Гравілат активно використовується в медицині з часів середньовіччя і має масу народних назв, в яких відображені зовнішні ознаки цієї рослини або місця зростання, або ж області застосування. Наприклад, за пониклі опущені вниз квітки рослина називається “поникница”, “чортові головки” або “бубонці”. А за те, що вона любить рости на вологих грунтах, його називають “водяний бадан”. Використання у різних магічних обрядах відбилося в назві “заговорная трава”. А медичні властивості гравілату проявляється в назві “могущник”. Є ще одна назва – “собачник” або “собачиха” – за насіння, які чіпляються до шерсті собак та інших тварин. Сучасне родове назва цієї рослини походить від старої аптечної латині, на якій були написані травники і лікувальники середньовіччя. Там цю рослину називали “кариофилате”. Трохи пізніше воно спростилося, і рослина називали “крафилат”. Зараз же нам ця рослина відомо під назвою “гравілат”.
Гравілат – рід багаторічних рослин сімейства Рожеві. Зустрічається на всіх континентах, крім Антарктиди. Лікарською сировиною служить коріння з кореневищем, рідше надземна частина. Гравілат має протизапальну, відхаркувальну, в’яжучу, заспокійливу, противокислотным, кровоспинну властивостями. Відвари коріння добре допомагають при кашлі, бронхітах і бронхіальній астмі. Молоді свіжі листя гравілату використовують для салатів. Гравілат відноситься до сімейства Розоцвітих. До цього ж сімейства відноситься величезна кількість наших садових чагарників і трав’янистих рослин, а також і дерев. Це слива, вишня, яблуня, груша, черешня, абрикоса, малина, суниця і багато інших. До роду гравілат належать близько 50 видів, які зустрічаються в помірних і холодних зонах північного і південного півкулі нашої планети. На території нашої країни зустрічається сім видів гравілату, але найбільш поширені два – гравілат міський та гравілат річковий. Обидва ці рослини використовуються в медицині. Ці два види гравілату зустрічаються в трохи різних місцях проживання. Гравілат річковий або, як його іноді називають, струмкової, воліє вологі багаті грунту. І найчастіше зустріти його можна на вологих луках, по берегах річок і струмків, по окраїнах боліт. Тоді як гравілат міський більш сухолюбивое рослина. І росте він зазвичай по околицях доріг, полів, по узліссях і полянах широколистяних лісів. Можна його побачити в садах і парках. Гравілат річковий – це багаторічна трав’яниста рослина заввишки до 80 див. В деяких випадках висота її може досягати і одного метра. Стебло гравілату слабоветвящийся, зазвичай він починає гілкуватися у верхній своїй частині. Стебла густо вкриті волосками. У нижній частині волоски білясті і більш жорсткі. У верхній частині їх набагато більше, вони більш м’які, залізисті. У гравілату утворюється два типи листя. Перший тип листя – це стеблові листя, яких не дуже багато. Розташовані вони на стеблі почергово, мають трироздільна форму з великими прилистками. Листки сидячі або короткочерешкові. Листя досить гладкі, майже без опушення. Причому верхня і нижня сторона відрізняються за кольором – нижня сторона більше блякла, біляста. Прикореневі листки гравілату мають зовсім іншу будову, вони довгочерешкові, тобто, розташовані на довгих черешках. І форма листя теж дещо інша, вони ширші, більш масивні, зібрані в прикореневу розетку. Ці листи мають округло-лировидное будова, форма листової пластинки пір’ясто-розітнуте. Причому найбільша остання частка має округло-ниркоподібну форму з сильно порізаним краєм. Крім неї зазвичай буває дві – три пари більш дрібних частин аркуша. Прикореневі листя гравілату досить сильно опушені, причому і самі черешки листя, і листові пластинки, особливо з нижньої сторони, покриті волосками. Але найцікавіше у цієї рослини – це його квітки. Вони виглядають абсолютно незвично. Квітки дрібні і неяскраві; найяскравіше в них – це чашолистки, забарвлені в червоно-бурий колір. Самі пелюстки дуже дрібні і непоказні мають зазвичай світло-кремову або злегка жовтувате забарвлення з рожевими або червоними прожилками. В центрі квітки розташовані тичинки і маточки. Тичинки розташовані по краях і несуть на собі пилок, причому тичинки розташовані нижче маточок. Маточок дуже багато і вони розташовані як би на виступаючому квітколоже в центрі квітки. Саме на місці цих маточок і будуть утворюватися насіння. Квітки гравілату дзвонові, пониклі і головки їх опущені вниз – це хитре пристосування до самозапилення. Справа в тому, що тичинки у гравілату коротше маточок і при подібному становищі квітки пилок з них зсипається і потрапляє прямо на рильце маточок – таким чином відбувається самозапилення цієї рослини. У гравілату так само, як і у всіх рослин сімейства Розоцвіті чашолистків п’ять і п’ять пелюсток. Але, ще одна особливість цієї рослини полягає в тому, що на місці пониклих квіток формуються спрямовані вгору суцвіття з великою кількістю плодів та насіння. Гравілат річковий зазвичай цвіте на початку літа в травні – червні місяці. На місці квіток формуються насіння, і відбувається це в липні – серпні. Насіння гравілату, якщо вони добре визріли, мають червонуватий відтінок і на них утворюються дуже характерні вирости з гачками. З допомогою цих гачків насіння чіпляються до шерсті тварин і одягу людей, і таким чином поширюються і переселяються на нові місця проживання. Гравілат міський дуже схожий на гравілат річковий, але має ряд відмітних ознак. По-перше, гравілат міський нижче річкового і висота його зазвичай не перевищує 60 см. По-друге, стебло його не червонясте, як у гравілату річкового, а практично повністю зелений, іноді йде в злегка буруватий відтінок. Відрізняються і квітки. Квітки у гравілату міського жовті і пелюстки їх більш помітними. Чашолистки не пофарбовані в червоний колір. Гравілат річковий цвіте майже все літо, починає цвісти в травні і закінчує в липні. Іноді квітки його можна зустріти і в серпні. Відповідно, і насіння утворюються теж практично все літо – з липня по вересень. В медичних цілях у гравілату використовують пагони, квіти і кореневище. Кореневище у рослини темне, буре, досить товсте, повзуче. На ньому розташовані придаткові коріння, їх досить багато і розташовані вони досить густо. Кореневище вкрите залишками старих листків. На зрізі кореневище злегка жовтувате або коричневе і має дуже характерний запах. Причому у гравілату міського цей запах сильніший і трохи нагадує запах гвоздики. Саме тому гравілат міський і має народну назву “гвоздиковий корінь”. Обидва види гравілату мають подібний хімічний склад. Саме тому їх застосовують в медицині у подібних ситуаціях. Ці рослини містять велику кількість дубильних речовин (до 23% від сухої речовини), фенолкарбонові кислоти, флавоноїди. Тут міститься велика кількість алкалоїдів, а також фарбувальні речовини. Особливо багато барвних речовин у гравилате річковому. Обидва види містять вітаміни, багато каротину (провітамін A) і аскорбінової кислоти (вітаміну C). Найбільше вітаміну с міститься в молодих листках обох видів гравілату. Хімічний склад кореневищ гравілату дещо відрізняється від хімічного складу основних надземних частин цієї рослини. У кореневищах міститься велика кількість вуглеводів, зокрема крохмалю і глюкоза. Там же містяться пектин, органічні кислоти, загальна маса яких може досягати 6 – 7% від сухої ваги кореневищ. Тут же містяться ефірні олії, дубильні речовини, різні фарбувальні речовини, сапоніни і глікозиди.
Корисні властивості гравілату
Обидва види гравілату володіють схожими медичними властивостями. Це в’яжучу, кровоспинну, знеболювальну, загальнозміцнюючий, ранозагоювальну властивості. Крім того, вони мають і потогінну дію, що дуже важливо і застосовується при деяких видах малярії. Обидва цих виду використовують не тільки як загальнозміцнюючий, але і як легке заспокійливе і слабке снодійне засіб. Гравілат річковий разом з гравилатом міським визнані офіційною науковою медициною і застосовуються за одним і тим же показанням. Ці рослини визнані і гомеопатією і активно використовуються в ній. Але найширше застосування вони, звичайно ж, знайшли в народній медицині. З них готують настої, настоянки, відвари, напари. Застосовують у вигляді полоскань, ванн, примочок, припарок і, звичайно ж, всередину. Спектр використання цієї рослини дійсно широкий. Його застосовують при різних захворюваннях. Але, найчастіше це нефрити, цистити і захворювання дихальних шляхів, такі, як ангіна, астма, коклюш і навіть туберкульоз. Крім того, гравілат застосовують і при загальних стресах, стомлюваності і депресивних станах. Гравілат також рекомендується застосовувати при дизентериях і гельмінтозах, а також при деяких видах авітамінозів. Наприклад, при рахіті і авітамінозі вітаміну C. Але найяскравіше застосування цього препарату при рясних кровотечах, у тому числі внутрішніх кровотечах. При депресіях і пригноблених станах рекомендується застосовувати настойку кореневищ гравілату річкового. Для цього беруть 5 ст. ложок сухого кореневища і заливають 500 мл якісного сухого вина (червоного або білого). Можна брати навіть домашнє вино. Отриману настоянку витримують у темному приміщенні протягом 7 – 10 днів, після чого фільтрують і приймають по півсклянки через півгодини після їжі. З кореневищ гравілату річкового та міського готують відвар. Беруть 2 ст. ложки сушених кореневищ разом з корінням і заливають двома склянками окропу. Витримують на вогні в стані кипіння близько 10 хвилин. Після чого дають настоятися протягом години і проціджують. Отриманий відвар додають до ванни при м’язових і суглобових болях. На одну ванну – один стакан відвару. А також використовують у вигляді полоскань при ангінах і захворюваннях верхніх дихальних шляхів. При рясних кровотечах, гарячкових станах, а також нервових захворюваннях рекомендується застосовувати настойку трави гравілату річкового і міського. Для цього беруть 15 г сухої трави гравілату і заливають 100 мл горілки або розведеним до 40 % спиртом. Настоюють протягом одного місяця в темному приміщенні. Після чого застосовують по 10 – 15 крапель на чарку води два – три рази в день після їжі. Це ж засіб можна використовувати і як тонізуючий. При кашлі і бронхіальній астмі використовують порошок з висушеної трави гравілату. Для цього висушену траву гравілату подрібнюють в ступці до дрібного порошкоподібного стану і застосовують по 1/4 чайної ложки 3 – 4 рази на день, запиваючи водою.
Заготівля і зберігання гравілату
В медичних цілях у гравілату використовують як надземну, так і підземну частину – кореневища. І способи заготівлі і зберігання цих двох частин рослини різні. Наприклад, кореневище найкраще заготовляти рано навесні, до того, як рослина початок цвітіння, або восени, після того, як обсипаючи насіння. Кореневища викопують, ретельно миють холодною проточною водою. Для початку їх можна злегка подвяліть на сонці, після чого досушити під навісами в добре провітрюваних приміщеннях або в сушарках. Температура сушіння повинна бути не вище 40 – 50 °C, тому що при більш високих температурах речовини, що входять до складу цієї рослини, можуть руйнуватися. Готове висушену сировину легко ламається в руках, має характерний пряний аромат, схожий на аромат гвоздики і характерний терпкий присмак. Висушені кореневища зберігають у щільно закупореній тарі. Якщо кришка буде закрита не щільно, то аромат поступово зникне. Термін зберігання сировини кореневищ – не більше 3 років. Надземні частини гравілату зазвичай заготовляють на початку цвітіння, тобто в травні – червні місяці. Зрізають їх ножицями або обламують на висоту близько 15 див. Сушити їх можна як в сушарках при температурі не вище 40 °C, так і на повітрі в добре провітрюваних приміщеннях при недоступності сонячних променів. Можна розкладати їх на спеціальні решітки або на рушники, а можна підвішувати догори ногами у вигляді невеликих букетиків. Готове добре висушену сировину легко ламається в руках. Зберігають надземні частини гравілату або в добре закупорених банках, або в паперових пакетах. Термін зберігання цієї сировини – не більше 1 року.
Протипоказання до застосування гравілату
Препарати гравілату легко переносяться і практично не мають протипоказань. Тим не менше, потрібно пам’ятати, що вони мають властивість підвищувати згортання крові. Тому їх не рекомендується застосовувати людям, схильним до тромбозів і тромбофлебіту, а також людям, у яких постійне знижений кров’яний тиск і людям, що страждають тривалими запорами. Крім того, великий вміст дубильних речовин вимагає обережності і в цьому випадку не рекомендується перевищувати зазначені дози.
Застосування гравілату в різних областях
Але спектр використання цієї рослини набагато ширше. Його застосовують не тільки в медицині, але і в харчовій промисловості, а також в деяких інших областях. Наприклад, свіжий сік кореневищ гравілату застосовують для розм’якшення і виведення мозолів. Сушені кореневища застосовують як вкусоароматическую приправу і додають при приготуванні м’яса, риби та деяких інших страв. Використовують гравілат і як замінник гвоздики (прянощі). Стебла гравілату є кормовим рослиною для деяких домашніх і диких тварин. Крім того, гравілат є чудовим медоносом і забезпечує ранній весняний і літній медозбір. Іноді кореневища гравілату, особливо гравілату міського, заливають водою, відсікають її з допомогою перегінного апарату і використовують для ароматизації деяких страв і напоїв, особливо в лікеро-горілчаній промисловості. Також свіжі та сушені кореневища використовують для підфарбовування міцних алкогольних напоїв. Крім того, ці кореневища надають і характерний пряний аромат напою. А ще гравілат використовується в пивоварній промисловості. Кореневища додають до пива, щоб термін зберігання його більш тривалим і, знову ж таки, ці кореневища надають характерний і дуже приємний аромат напою. Наприклад, у Швеції практично у всі дорогі сорти пива додають кореневища гравілату. А з кореневищ гравілату разом з лимонною або апельсиновою цедрою при витримуванні на білому вині можна отримати дуже якісний і корисний вермут. Гравілат застосовують і як барвник для тканини. З його допомогою можна фарбувати бавовняні і вовняні тканини. Причому спектр кольорів, одержуваних з допомогою цієї рослини, дуже різноманітний – від бурого, червоно-коричневого до рудувато-зеленого. Завдяки високому вмісту дубильних речовин рослина це використали для дублення шкір. А свіжі кореневища використовують як інсектицид. Для цього готують настій свіжих кореневищ гравілату. Заливають їх водою і настоюють протягом 3 – 5 днів. Отриманим настоєм обприскують рослини для боротьби з комахами-шкідниками.
Застосування гравілату в декоративному квітникарстві
Гравілат використовується також і в декоративному квітникарстві. Причому використовуються як дикорослі види цієї рослини – найчастіше гравілат річковий, тому що стебла його досить яскраво забарвлені і виглядає він дуже приємно – так і спеціально виведені сорти і гібриди. Найчастіше це гібриди, отримані з гравілату чилійського і гравілату яскраво-червоного, та деяких інших видів цієї рослини. Причому гібриди бувають дуже декоративні. Серед них є рослини з яскраво-червоними пелюстками і пелюстками жовтого та помаранчевого кольору. Серед них є також і махрові форми. Крім того, зустрічаються високі сорти і низькорослі. Гравилаты, причому як дикорослі, так і культурні сорти, практично не вимогливі до грунтів. Вони непогано ростуть на ґрунтах практично будь-якого механічного складу. Єдина умова – це достатнє зволоження. Рослина це практично не вимагає ніякого догляду. Деякі махрові сорти слід вкривати на зиму. Особливо якщо сніг випадає пізно, і морози починаються раніше, ніж випаде шар снігу, що прикриває бруньки відновлення у цієї рослини. Гравілат можна розмножувати за допомогою насіння, з допомогою ділення куща, а дикорослі види за допомогою підземних кореневищ. Посадки краще всього проводити навесні або восени. Літні посадки зазвичай дають поганий результат, рослина приживається погано. Гравілат чудово виглядає у вигляді бордюрів, а також в поєднанні з деякими іншими високорослими рослинами, такими, як півонії, флокси, дзвіночки.
Застосування гравілату в кулінарії
Гравілат використовують і як харчова рослина. Листя гравілату річкового і гравілату міського додають в супи, салати, роблять з них пюре, додають у вінегрети та інші страви. З кореневища готують прянощі. Для цього суху кореневище подрібнюють і додають до м’ясних, рибних страв, а також в супи і до страв з картоплі в якості приправи. А ще з гравілату роблять напій. Для приготування напою вам знадобиться 50 г свіжих коренів гравілату річкового або гравілату міського, 1 літр води і 50 г цукру. Кореневище необхідно ретельно промити і подрібнити. Зробити це можна за допомогою м’ясорубки або за допомогою блендера. Кореневище заливають водою і доводять до кипіння. Після чого дають настоятися протягом 3 – 4 годин, охолоджують і п’ють. Отриманий напій чудово втамовує спрагу і володіє унікальними смаковими властивостями. І наостанок ще один рецепт. Спробуйте приготувати вітамінний салат зі свіжих листя гравілату і зеленого лука. До цього салату можна додати куряче яйце, а заправити його майонезом або сметаною. Цей Салат має тонізуючу і загальнозміцнюючу властивістю.