Підготовку до осінньої посадки часнику починають ще влітку – в серпні йди навіть в кінці липня. Справа в тому, що до часу висадки грунт повинна осісти і трохи ущільнитися. Перекопують майбутню часникову грядку досить глибоко – не менше ніж на 20 см Під перекопування вносять нітрофоску, суперфосфат, компост або перегній, але тільки не свіжий гній. Якщо грунт кисла, то додають доломітове борошно або золу. Вапно для розкислення краще вносити під попередню культуру.
Найкращими попередниками для озимого часнику вважаються бобові, гарбузові, капустяні рослини або зелень. Грядка повинна перебувати на сонячному і сухому місці, яке не заливається талими водами і рясними осінніми дощами. Якщо не дотримуватися цих умов, то посаджений часник може просто вимкнути. Сама осіння посадка не дуже відрізняється від весняної. Висаджувати озимий часник можна як в канавки, так і в окремі лунки, зроблені на відстані 7 – 8 см один від одного. Глибина посадки залежить від розміру садивного матеріалу, так і від стану і типу грунту. Зубки, як правило, поміщають в землю глибше, ніж бульбочки, а глинистий грунт передбачає більш дрібну посадку, ніж піщана. У будь-якому випадку посадка повинна бути такою, щоб від зубки або бульбочки до поверхні землі залишалося не менше 4 див. У популярній літературі зустрічається твердження, що чим раніше будуть посаджені зубчики часнику, тим більше зростуть головки. Але це не завжди так. Восени часник висаджують приблизно за півтора місяці до настання стійких холодів. Якщо зробити це раніше, то є ризик передчасного проростання і появи сходів, які, швидше за все, загинуть. Посаджені зубки повинні встигнути лише добре вкоренитися, наростити кореневу систему з достатньою глибиною проникнення, але ніяк не зелене листя. Якщо ж запізнитися з висадкою зубков, то вони можуть не дати коріння, і за зиму просто-напросто вимерзнуть. Але що ж робити, коли передбачувані терміни посадки пройшли, а здійснити її не вдалося? Можливі два основних способи вирішення цієї проблеми. Перший спосіб – додаткове укриття. Його застосовують, коли земля ще не замерзла. Тут теж можливі варіанти: укриття лапником або гілками, мульчування органічними матеріалами, посадка «під газету». Укриття гіллям – це утеплення верхньої частини грядки, на якій посадили часник. Його роблять з настанням перших холодів, коли верхній шар ґрунту починає замерзати. Таке укриття дозволяє дещо відстрочити промерзання грунту і дає можливість часнику встигнути пустити коріння. Головне – не робити його раніше часу і вчасно видалити з грядки навесні. З цією ж метою застосовується і мульчування часнику товстим шаром тирси, опалого листя або інших подібних матеріалів. Але треба пам’ятати, що навесні, як тільки грядки очистяться від снігу, основна кількість мульчі необхідно швидко видалити. Справа в тому, що мульчуючий шар захищає грядку не тільки від холоду, але і від весняного тепла. І якщо запізнитися з прибиранням мульчі, то земля прогріється набагато пізніше, і часник може навіть взагалі не зійти. Посадка осіннього часнику «під газету» дозволяє не тільки додатково утеплити часникові зубки, але і позбавитися від докучливих бур’янів на майбутнє літо. Заснований цей варіант на те, що перед посадкою грядку покривають декількома шарами мокрих газет або іншого пухкої папери. Можна використовувати для цієї мети і тонкий пакувальний картон. Після того, як газети розстелені, закріплені на грядці і намочені, в них совком роблять невеликі отвори, такі, щоб тільки містився зубок часнику. Часникові бульбочки або зубки вдавлюють в грунт через ці отвори. Одночасно в утворену лунку корисно помістити і кристалик важкорозчинного комплексного добрива тривалої дії, типу AVA. Лунки закривають грудочкою землі або вологого піску. Зверху на грядку можна накинути кілька гілок, що залишилися після обрізки кущів або трохи присипати піском – щоб газети не віднесло вітром. Навесні знімати папір не слід – паростки часнику чудово пробиваються через отвори. А ось бур’яни майже зовсім не виростають і з’являються тільки в другій половині літа, коли газети частково истлевают. Другий спосіб посадки «спізнився» часнику кілька більш трудомісткий. Він полягає в тому, що зубки висаджують в торф’яні горщики або ємності, з яких можна буде без зусиль отримати злегка підморожений ком землі. Обсяг горщиків повинен бути досить великим – не менше літра. Зубки поміщають в саму середину земляного кома, по одному в кожен горщик. Потім їх витримують тижні 3 – 4 десь на лоджії або в льосі при температурі 10 – 12 градусів вище нуля. За цей час часник встигає дати коріння, але не прорости. Далі горщики виносять на вулицю, закопують в сніг, а якщо вийде, то і в землю. Навесні треба якомога раніше забезпечити їх повне занурення в ледь підталу грунт.