Актинідія – порівняно рідкісний гість у наших садах, але завдяки зусиллям популяризаторів рослин, на неї все частіше звертають погляди садівники-любителі. На відміну від ківі (ця культура також відноситься до сімейства актинидиевых – Actinidiaceae), дикорослі види володіють завидною зимостійкістю і на одній ділянці здатні рости багато років. Актинідію можна використовувати для декорування господарських будівель, при організації альтанок та інших елементів ландшафтного дизайну.
Крім декоративних якостей актинідія має неабиякі лікувальні властивості, а також є дуже корисним харчовим продуктом. Її плоди вживають в свіжому вигляді, так і після кулінарної обробки.
Природний ареал проживання актинидиевых включає Далекий Схід, Приморський край, Курили, Сахалін (про це можна судити з народних назв актинідії, наприклад “далекосхідний родзинки” або “амурський агрус”), але рослина легко адаптується до нових умов вирощування, тому представляє інтерес в плані введення в культуру.
Для окультурення особливий інтерес представляють два види актинідій: коломікта (Actinidia kolomikta) і гостра (Actinidia arguta). Актинідія гостра відрізняється найбільш великими плодами, тому селекціонери вважають за краще працювати саме з цим видом – зусиллями ентузіастів отримано кілька сортів (наприклад, “Клара Цеткін”та інші), ягоди яких відрізняються приємними смаковими якостями, високим вмістом вітамінів і величиною плодів.
Сортові рослини відрізняються високою врожайністю, тому одного – двох примірників вистачить для забезпечення сім’ї корисним продуктом.
Актинідія не включена до реєстру лікарської сировини, але широко використовується в традиційній медицині Сходу (Китай, Тибет).
Заготівля лікувального сировини
Плоди актинідії дозрівають в кінці серпня – вересні, – саме в цей період їх заготовляють для подальшої переробки. У народній медицині також знаходять застосування листя актинидиии, коріння і кора пагонів. Для приготування лікарських засобів листя можна збирати протягом усього періоду вегетації, а кору доцільно знімати з пагонів, що залишаються після весняної обрізки кущів. Знімають кору шматками по 10 – 15 см, роблячи на лозі кільцеві надрізи і один поздовжній – після висихання виходять своєрідні трубочки. Коріння актинідії заготовляють пізно восени, після закінчення вегетаційного періоду. Очевидно, що після викопування коренів рослина гине, тому рішення про доцільність заготівлі цього виду лікарської сировини необхідно підходити виважено.
Сушіння листя або кори актинідії не відрізняється від обробки аналогічного сировини – висушувати їх можна під навісами, або ж з використанням електричних сушарок. Кору зручно сушити, нанизуючи на дріт або волосінь.
Хімічний склад плодів, листя і кори актинідії
Ягоди багаті аскорбіновою кислотою (від 930 до 1500 мг%) – в цьому відношенні актинідія дасть фору багатьом відомим культурам, займаючи друге місце після плодів шипшини. У дикорослих видів поєднання вуглеводів і органічних кислот у плодах становить приблизно 1:2, тому в них превалює кислий смак, зате ягоди сортових актинідій більш солодкі. У плодах актинідії накопичується велика кількість пектинових речовин, тому їх можна переробляти з метою отримання желе і мармелад. Макро – та мікроелементний склад залежить від умов вирощування і типу грунту, тому зміст тих чи інших елементів може варіювати в широких межах. З мікроелементів слід виділити залізо, магній і цинк, роль яких для здоров’я організму важко переоцінити.
Листя актинидиии цінуються за високий вміст флавоноїдів і поліфенолів. З кори виділені серцеві глікозиди (А. В. Шретер) і дубильні речовини катехиновой групи.
Фармакологічні властивості актинідії
Препарати з кори актинідії вивчалися в лабораторії, при цьому водні витяжки (відвар, настій) не продемонстрували суттєвої активності, на відміну від спиртових настоянок, які надавали загальне пригнічувальну дію і помітно знижували рефлекторну збудливість. На думку дослідників, у перспективі можливе виділення активних компонентів, що мають спазмолітичну активність. Препарати на основі актинідії мають кровоспинні властивості, сприяють відкашлюванню і згубні для деяких видів гельмінтів.
Корисні властивості актинідії в народній медицині
В традиційній медицині Далекого сходу ягоди актинідії здавна використовувалися в якості лікувально-профілактичного засобу проти авітамінозів – особливо при нестачі вітаміну с(цинга). Препарати актинідії виявилися ефективними при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, що супроводжуються спастичними болями в області кишечника. Листя і препарати на їх основі застосовувалися для зупинки кровотеч, як зовнішніх, так і внутрішніх. Актинідію нерідко призначали при легеневих захворюваннях, в тому числі і туберкульозі – активні речовини, що входять до складу рослини, сприяють розрідженню в’язкого слизу і стимулюють відходження мокротиння (відхаркувальні властивості).
Свіжі ягоди, а також напої на їх основі (морси, компоти) корисно вживати в період реабілітації – відновлення після перенесених важких хвороб, великої крововтрати внаслідок травматичних ушкоджень або оперативного втручання. Адепти народної медицини призначають плоди актинідії при анеміях різного характеру і стверджують, що це надає потужне терапевтичну дію.
Кілька плодів актинідії (за вагою приблизно 100 г) покривають добову потребу дорослої людини в аскорбіновій кислоті, каротині і вітамінах групи P.
останнім часом актинідія привернула увагу онкологів, так як за наявними відомостями її плоди можуть служити профілактикою від деяких видів раку.
Лікарські препарати на основі актинідії
– Натуральний сік плодів. Сік актинідії рекомендується приймати в період сезонної нестачі вітамінів (авітамінози), при анемії, порушення обміну речовин тощо Добова доза становить приблизно 50 – 100 мл соку, але остаточну дозування потрібно встановлювати індивідуально, враховуючи характер захворювання, очікуваний і отриманий лікувальний ефект. Приготувати сік з ягід актинідії нескладно – потрібно механічна соковижималка або побутової міні-прес. Отримувати сік можна і за допомогою соковарки, хоча термічне вплив призводить до втрати ряду корисних біологічно активних речовин. Сік актинідії можна заготовлювати про запас, піддаючи пастеризації і укупорюванню в простерилізовані скляні банки.
– Настій плодів актинідії. Готують настій із сушених ягід (на склянку окропу – 1 ст. л. сировини). Настоювати протягом 15-30 хвилин, приймати в теплому вигляді. Настій плодів сприяє зміцненню організму, а також може використовуватися як делікатне проносне засіб (все залежить від дозування). Настій плодів активізує порушене мозковий кровообігу.
– Настій кори актинідії. Готується в співвідношенні 1:20, тобто на 200 мл окропу потрібно 20 г подрібненої сировини. Півгодинне настоювання проводять на “водяній бані”, а після остигання рідину піддають фільтрації від твердих частинок. Приймати настій рекомендується після їди, по 1 – 2 ст. л. Народні цілителі нерідко застосовують настій кори з метою купірування нападів стенокардії і ревматизму.
– Настій листя актинідії. Готують у співвідношенні 1:20, як і настій кори, тільки час настоювання на “водяній бані” скорочується до 15-ти хвилин. Приймають настій листя актинідії до 3-х разів на добу по третині склянки. Настій листя ефективний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, анемії, порушення обмінних процесів та ін
– Екстракт коренів актинідії. Замість коренів можна використовувати кору. Готують за аналогією з настоєм кори, тільки обробка на “водяній бані” проводиться до тих пір, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі. Цей концентрований екстракт застосовується тільки зовнішньо, наприклад, для зрошення ясен (стоматит, гінгівіт, кровоточивість). Екстракт коренів знаходить застосування у вигляді спринцювань при лікуванні гінекологічних захворювань.
– Мазь з плодів. Для приготування мазі використовують переважно ягоди гірких видів, наприклад актинідії полігамна. Для приготування мазі також підійдуть недостиглі плоди інших видів. Кашка з плодів актинідії змішується з порошком гірчиці і екстрактом коренів живокосту; як мазевої основи – свинячий жир (нутряної). Ця мазь корисна для втирання в область переломів (після зняття гіпсу) – що стимулює утворення кісткової мозолі”.
Корисні властивості актинідії в рецептах народної медицини
– Для збереження чоловічої сили. Плоди актинідії здавна відносили до категорії “суто чоловічих рослин”, так як вони стимулюють вироблення статевого гормону тестостерону. В цьому відношенні актинідія стоїть в одному ряду з лимонником, елеутерококом, заманихой і женьшенем. До наших часів дійшов старовинний рецепт сибірських шаманів, який вони використовували для підвищення чоловічого лібідо. Для приготування цілющого зілля потрібно: насіння цибулі – 6 г, насіння дикої моркви – 9 г, насіння кропиви і маку – по 12 г, кунжутне насіння – 15 г, плоди фенхелю і насіння кон*пли – по 18 г, плоди актинідії – 2 – 3 штуки (приблизно 25 г). Всі інгредієнти подрібнити до однорідної маси і змішати з медом (25 – 30 мл). Приймати препарат з виноградним вином (6 г суміші на 30 мл вина) тричі на добу. Починати лікування необхідно на Новолуння, а тривалість курсу становить 3 місяці. Під час лікування неприпустимо вживання спиртних напоїв (крім вина, що використовується як лікувальний компонент). Профілактичний курс повторювати щорічно.
Кулінарні заготовки з актинідії
– Варення. З плодів актинідії можна приготувати смачне і корисне варення. Готують варення з актинідії шляхом перетирання з цукром (за аналогією зі смородиною); пропорція 1:1. У прохолодному місці (при температурі не вище 15 °C) варення з актинідії зберігає свої корисні властивості протягом 9-ти місяців.
– Желе. Приготування желе практично не відрізняється від отримання варення, з тією лише різницею, що перетерті плоди необхідно деякий час варити в емальованому посуді до початку загусання. Готову масу розливають в скляні банки і закупорюють пластмасовими кришками.
– Соус. До складу плодів актинідії входять ферменти, які поліпшують засвоєння важкою для перетравлення їжі. Наприклад, м’яса відмінно підійде гострий соус “Вогник”, до складу якого входять плоди актинідії полігамної, томати, часник, а також перець, сіль і цукор. Співвідношення томатів і ягід актинідії рівне, наприклад, по 200 г; інші інгредієнти додаються за смаком. Готується соус шляхом подрібнення в блендері.
Протипоказання і побічна дія
При вживанні плодів актинідії в їжу слід дотримуватися правила: все добре в міру. Зловживання ягоди актинідії може спровокувати кишкові розлади (пронос); можливі алергічні реакції (висипи, діатез). Як правило, алергічні реакції спостерігаються у людей, які не звикли до вживання актинідії, але з часом негативний вплив нівелюється.
Препарати актинідії підвищують утворення протромбіну (цей білок відповідає за згортання крові), тому необхідна особлива обережність, якщо пацієнт страждає на тромбофлебіт, варикозом або у нього підвищений рівень протромбіну – тут консультація лікаря обов’язкова!
Деякі дослідники роблять акцент на тому, що препарати актинідії протипоказані під час вагітності – частково з цим можна погодитися. Наприклад, препарати на основі кори актинідії (серцеві глікозиди) – тут самолікування загрожує небезпечними наслідками. Якщо ж говорити про вживання плодів актинідії, то введення їх в харчовий раціон на розумних дозах не повинно викликати побоювань, втім, для підстраховки рекомендується отримати лікарську консультацію.