Що таке овес, знає навіть дитина: улюблене вівсяне печиво, нелюба вівсяна каша… якби коня вміли розмовляти, то вони б обов’язково розповіли, що овес — незамінний продукт в їхньому харчовому раціоні, і вони його люблять не стільки через “смакоту”, — ця зернова культура потрібна організму тварини для нормального функціонування травної системи. Одним словом, народногосподарське значення вівса важко переоцінити, і крім харчової цінності ця культура володіє рядом унікальних лікувальних властивостей.
Хімічний склад і фармакологічні властивості
Харчову і лікувальну цінність представляють зернівки вівса, які містять крохмаль, білок, жири, а також інші біологічно активні речовини, які надають продукту дієтичні властивості.
З лікарською метою використовується також солома вівса, містить поліфеноли та інші хімічні сполуки.
Вівсяна крупа містить крім крохмалю специфічні слизоутворюючі речовини, що використовується в дієтології для приготування слизових відварів і інших страв для харчування пацієнтів із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразка, коліт тощо).
Овес володіє помірними гіпоглікемічними властивостями (зниження рівня цукру в крові), тому повинен входити в раціон дієтичного харчування діабетиків, особливо якщо захворювання протікає на тлі ацидозу (підвищене накопичення кислих продуктів метаболічного обміну).
Вівсяні відвари, в тому числі і готуються на основі соломи, мають сечогінні та жовчогінні властивості, а за великим рахунком впливають на обмінні процеси в організмі. Тому нерідко такі препарати призначають при захворюваннях нирок і сечостатевої сфери, набряках різного походження. Одне з найважливіших властивостей поліфенолів — здатність зв’язувати токсини, як хімічного походження, так і біологічної природи.
Ще одна з характерних особливостей поліфенолів — здатність проникати в організм через шкірні покриви, тому компреси з розпареної соломи часто надають істотну допомогу при подагрі, остеохондрозі, каменях у нирках та ін
В останні роки відзначається пік популярності препарату Дорогова АСД, який зведений у ранг мало не панацею від усіх хвороб. І тут доречно нагадати, що прототипом препарату є “рідина Мітрошина”, одержувана шляхом сухої перегонки вівсяного зерна. Рідина Мітрошина використовується в науковій медицині для лікування широкого спектру шкірних захворювань, в тому числі екземи, лишаїв і пр. Меланоиды (отримали свою назву від “меланін”) утворюються в результаті термічної обробки вівса і надають специфічний вплив на процеси тканинного обміну. В цьому і криється розгадка чудового терапевтичного ефекту при лікуванні шкірних хвороб. До речі, “рідина Мітрошина” також входить до складу деяких модифікацій препарату АСД.
Побічні ефекти і протипоказання
Ніяких серйозних протипоказань до використання продуктів і препаратів на основі вівса не виявлено. У окремих індивідуумів іноді виявляється індивідуальна непереносимість, що вкрай рідко. Є також відомості, що передозування препаратами вівса може стати причиною появи головного болю.
Єдине, на що необхідно зробити головний акцент, це використання вівса для лікування жовчнокам’яної хвороби. Так як препарати вівса надають сильну жовчогінну дію, то це може викликати переміщення великих конкрементів і прояв больових відчуттів. Очевидно, що таке лікування необхідно узгодити з лікуючим лікарем.
Лікування вівсом
Для приготування лікарських засобів з вівса використовується незбиране необрушенное зерно, так як саме в насінній оболонці міститься весь набір біологічно активних препаратів, що дозволяє одержати прогнозований лікувальний ефект.
Відвари вівса знаходять застосування при лікуванні енурезу, нервових розладів, симптоматично проявляються у вигляді підвищеної втоми, дратівливості, безсоння. Відвари допомагають при набряках різного характеру, а також полегшують стан хворого при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
У залежності від характеру хвороби, відвари можна готувати на воді або молоці. Співвідношення інгредієнтів 1:3 (міра об’єму — склянка). Підготовлене зерно заливають киплячою рідиною і проварюють протягом 2 – 3 хвилин. Після півгодинного настоювання рідина зливається, а залишок віджимається. Приймають відвар по 200 мл тричі на день за півгодини перед їжею. Лікування проводиться курсове, за схемою 2 місяці прийом, 1 місяць перерва. Кількість курсів регулюють залежно від отриманого терапевтичного ефекту.
Відвар вівса допомагає позбавитися від згубної звички — куріння. Втім, успіх лікування цілком залежить від волі курця, і якщо він твердо вирішив покінчити з шкідливою звичкою, тоді є всі шанси на досягнення поставленої мети.
З трави вівса (зелених стебел) готують настоянку, яка часто надає користь при безсонні, перевтомі, сприяє поліпшенню травлення. 20 г подрібнених стебел заливають склянкою горілки (40%-ний спирт) і настоюють протягом 2-х тижнів. Приймають препарат навпіл з водою. Доза на прийом -1 ст. л. (нерозбавленою настоянки).
Як уже зазначалося, овес сприяє зв’язуванню і виведенню токсинів з організму. Це особливо стосується і рідинних середовищ — крові і лімфи. Для приготування очищаючого кошти беруть 2 ст. л. неочищеного вівса на півтора склянки окропу. Варити зерно необхідно протягом 10 хвилин, і після п’ятихвилинного настоювання процідити. У гарячий відвар додати дрібку солі і пару ложок меду. Приймати засіб необхідно від 14 до 20 днів. Зазначена доза розрахована на триразовий прийом протягом дня. Приймати за півгодини до їжі.
Лікувальні властивості вівса при проблемі надмірної ваги
Вступ вівса в раціон харчування сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, зокрема білково-ліпідного. Це відкриває перспективи для його застосування в дієтології з метою збереження стрункої фігури. На відміну від виснажливих дієт, “вівсяна” не чинить негативного впливу на організм. Втім, “вівсяна дієта”, як і всі інші, це також серйозне випробування сили волі, так як доводиться від 10 до 14 днів харчуватися тільки прісної їжею, без солі, цукру і спецій. Зате “гра варта свічок”! — за тиждень можна скинути від 5-ти кілограмів зайвої ваги.
Вживати вівсяні пластівці рекомендується двічі на добу — вранці і ввечері. Доцільність вечірнього вживання вівса ґрунтується на його здатності виводити шлаки і токсини, а рослинна клітковина служить своєрідною “мітлою” для очищення кишечника. При цьому все і непотрібні жирові відкладення на стінках кишечника виводяться з організму при ранковій дефекації.
Лікувальна дієта
“Вівсяна дієта” рекомендується не тільки тим, хто бажає зберегти зовнішню привабливість, але також краща при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту (виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки, гастрит, ентероколіт). “Вівсяний кисіль” також має користь у випадку хронічного холециститу властивості. У порівнянні з дієтою для схуднення, “вівсяний кисіль” (по суті — вівсяна каша) — справжня їжа гурманів, так як у нього додають вершкове масло і цукор.
Рецепт приготування вівсяного киселю”. На 1 пачку вівсяних пластівців — 8 літрів води (температура близько 40 °C). Залити пластівці водою і залишити для набухання на 1 годину. Приготувати дріжджову затравку з 1 ч. л. дріжджів, 2 ч. л. цукру, підмішати до опарі, приготовленої з борошна і води (по 1 склянці). Коли опара підійде, розмішати з “киселем” і залишити на добу для бродіння. Далі розкласти “кисіль” в скляні банки і зберігати на нижній полиці холодильника.
Вживати страву переважно вранці натщесерце, а дотримуватися “вівсяну дієту” рекомендується аж до повного одужання.
Перед вживанням (відібрати 1 – 2 склянки) “кисіль” довести до кипіння і додати масло.
Лікувальні властивості вівса в косметології
Косметологи давно звернули увагу на лікувальні властивості вівса, і вміло використовують їх на практиці для приготування засобів по догляду за шкірою обличчя. Для очищення і живлення шкіри легко приготувати скраб з вівсяної муки. Вівсяну муку замішати в теплій воді до отримання сметанообразной консистенції, потім рівним шаром нанести на шкіру і легко масажувати. У деяких випадках (при сухості шкіри) рекомендується використовувати молоко.