Брюссельська капуста – одна з найвибагливіших городніх культур. Вона може рости на бідних і кислих ґрунтах, переносити значні похолодання і заморозки. При цьому на рослинах буде формуватися урожай.
Плоди капусти – це невеликі бруньки, що виростають на високому стеблі. Вони нагадуються невеликі капустяні головки – качанчики. На одній рослині може бути до 70 зелених «нирок», цінність яких визначається містяться в них вітаміном С і мінералами.
Брюссельська капуста – дуже сильно відрізняється від інших видів капуст. Її качани мають крихітні розміри і зовсім невелику вагу (до 15 м), а агротехніка вирощування – відрізняється від традиційного обробітку хрестоцвітих. У чому основні відмінності технології вирощування брюссельського овоча?
Агротехніка вирощування брюссельської капусти: особливості
Брюссельська капуста має тривалий період розвитку. Час між появою перших сходів і формуванням перших качанів становить мінімум 130 днів (у ранньостиглих сортах) і 170 днів (у пізньостиглих). З-за тривалого періоду розвитку (4-5 місяців) брюссельську капусту вирощують через розсаду навіть в теплих південних регіонах. Безрассадный метод призводить до пізнього врожаю, коли короткий світловий день не дозволяє кочанам сформуватися.
Ще одна особливість брюссельської капусти – її качани формуються тільки при відносно невисоких температурах (до +22°C). Морозостійкий вид рослини не переносить спеку. При температурі вище +25°C качани перестають формуватися. Тому для вирощування брюссельської капусти необхідно зрушити терміни плодоношення на першу половину осені або вирощувати її в кліматі з м’яким нежарким літом.
І ще одна особливість: брюссельська капуста невибаглива до грунтів. Її можна висаджувати на супісках і суглинках, багатих і бідних ґрунтах. Однак кращі врожаї капусти дають на поживному грунті і при гарному догляді – достатнє освітлення, помірний полив, середні температури.
Брюссельська капуста – стадія плодоношення
Цікаво знати: оскільки краще умови для зав’язування і зростання качанчиків – це тепло без спеки (до +20°C) і вологість (70-80%), то в країнах Європи з м’яким кліматом брюссельську капусту часто вирощують «теплою» взимку.
Сорти селекції брюссельської капусти
Сучасна селекція пропонує кілька десятків сортів ранньої, середньої та пізньої брюссельської капусти. Наведемо характеристики деяких з них.
Таблиця – Сорти брюссельської капусти
Назва сорту Період дозрівання, днів Терміни дозрівання Особливості сорту BRILLIANT 130, ранній вересень і жовтень Стійкий до вилягання, розміри качанчиків – 30 мм. PEER GYNT 130, ранній вересень і жовтень Один з найпопулярніших сортів. RUBINE 140, середній жовтень і листопад Червоні качанчики для салатів і варіння, врожайність середня. SHERIFF 150, пізній листопад Дуже урожайний, не має гірчинки (містить менше гірчичного масла) CITADEL 160 пізній, листопад Використовують для заморожування FILLBASKET 160, пізній листопад і грудень Великі качанчики, висока врожайність.
Сорт рослини визначає строки посадки та збору врожаю, а також використання качанів (свіжі салати або консервація).
Загортання насіння
Вирощування розсади починається з підготовки і висадки насіння. Їх замочують у комплексному розчині (Гумат, Епін) або в розчині меду і золи. Після чого просушують і висаджують в короби або стаканчики.
Важливо: дрібні капустяні насіння опускають в розчин в невеликому тряпичном мішечку. Після чого виймають і розкладають сушитися. Час замочування не повинно бути занадто тривалим, щоб не призвести до проклевыванию та проростання насіння. Насіння брюссельської капусти замочують на півгодини.
Як визначити строки висаджування насіння?
Терміни висадки визначаються умовами та термінами дозрівання. Освіта качанчиків відбувається в середньому через 150 днів після посадки. Щоб отримати хороший врожай, необхідно підлаштувати терміни плодоношення до осені (коли стає не так жарко і волого). Для жовтневого врожаю необхідно висівати насіння на п’ять місяців раніше – в кінці березня і на початку квітня.
Яка повинна бути температура повітря при посадці?
Насіння брюссельської капусти можуть проростати при температурі +2 +3 °C. При цьому процес появи сходів займає 10-14 днів. Для того щоб паростки здалися швидше, температуру в теплиці піднімають до +18 +20 °C. При таких умовах строки проростання зменшуються до 3-6 днів. Подальший догляд за новими паростками полягає в підтримці потрібної температури, поливі і необхідної підсвічуванню.
Наскільки глибоко закладати насіння?
Глибина загортання насіння брюссельської капусти становить 2 див. Після посадки їх добре поливають і накривають поліетиленом (або іншим укривним матеріалом). В таких умовах у верхньому ґрунтовому шарі зберігається волога, насіння набухають і проростають.
Відстань між насінням у рядку вибирають 3-4 см (за умови високої якості посівного матеріалу, великої схожості рослин). Якщо насіння мають невисоку схожість, їх висаджують щільніше – через 1-2 див. Після формування перших листків сходи проріджують, а ще через деякий час (50-60 днів) – висаджують на відкриті грядки.
Цього паростку брюссельської капусти всього 3 дні
Терміни появи сходів після посадки не перевищують 6 днів. У відкритий грунт рослини пересаджують у віці 60 днів. І ще через 90 днів збирають урожай.
Цікаво знати: оскільки брюссельська капуста відрізняється тривалим дозріванням, її розсаду можна вирощувати в холодному необогреваемом парнику. При цьому насіння висівають під поліетиленове укриття в квітні, а температуру регулюють природним освітленням і провітрюванням.
Вирощування розсади для брюссельської капусти
Для брюссельської капусти важливий температурний режим. Саме він забезпечує необхідні умови для росту і розвитку рослин. До поливу брюссельська капуста не так вимоглива. Але для неї важливо хороше освітлення. У тіні або в близькому сусідстві з іншими рослинами, а також на північних схилах вона не формує качани (як при спеці).
Температура вирощування розсади – не повинна перевищувати +20°C. Щоб рослини не витягувалась, її не можна піднімати вище.
Які ще умови треба підтримувати в теплиці при вирощуванні розсади?
- Нічні температури повинні становити +5 +6 °C.
- Денні температури – близько +16 +18°C.
- Вологість повітря 70-80%.
- Освітленість – мінімум 12 годин.
- Помірний полив раз в 2-3 дні.
Освітлення рослин залежить від підсвічування і правильного розташування рослин на грядці. Вони не повинні затінювати один одного, і не повинні конкурувати за світло і поживні речовини. Тому відстань між рослинами на грядці вибирають рівним 60 см. Між грядками залишають також 60 см. Таку відстань забезпечує необхідне освітлення рослин.
Вирощування брюссельської капусти в полі
У фазі 3-4 справжніх листочків розсаду брюссельської капусти пересаджують у відкритий грунт. При цьому стебла заглиблюють в грунт до перших листочків (щоб створити умови для наростання додаткових корінців).
Передпосівна підготовка грунту
Брюссельська капуста менш вимоглива до умов вирощування, ніж білокачанна або пекінська. Проте і у неї є свої переваги. Вона не любить важкий глинистий грунт. Тому глинистий грунт розбавляють органікою і піском.
Якщо ділянка розташована в низині з «високими» ґрунтовими водами, то необхідно спорудити високу грядку. У такий гряді рослини не будуть, підтоплюються ґрунтовими водами, коріння будуть отримувати достатню кількість кисню.
Для підвищення поживності грунту її заправляють органічними відходами. З осені верхній шар землі на грядці товщиною 30 см перекопують з додаванням органічних відходів (гною, кухонних покидьків, скошеної трави, осіннього листя). Що вносяться органічні і рослинні залишки повинні бути неперепревшими. Така заправка забезпечить грунт необхідною кількістю азоту до весни.
Важливо: для переробки органічного сміття необхідні специфічні бактерії. Тому при осінньої підготовки грунту крім будь-яких добрив вносять ефективні мікроорганізми (ЕМ-бактерії). Вони будуть головними землеробами протягом довгих зимових місяців. До весни органіка повністю перетвориться на зрілий перегній.
Що ще вносять у грунт перед посадкою брюссельської капусти?
- Деревну золу – безпосередньо перед посадкою (з розрахунку полулитры на 1 кв. м).
- Перегній – також перед посадкою (1 відро на 1 кв. м).
- Мінеральні речовини. Замість органічних добрив у грунт можна вносити азотовмісні комплекси.
Мінеральні добрива і підгодівлі
Крім світла рослинам необхідне живлення. Для підгодівлі брюссельської капусти використовують стандартні компоненти – калій, азот, фосфор.
Важливо: не перегодувати рослини азотними добривами (це позначиться на збільшенні кількості шкідників).
Коли і як удобрювати?
- У фазі 2 листа – сечовиною.
- Через 1 тиждень – комплексним добривом – на 10 л (відро) води додають по 10 г аміачної селітри (джерело азоту), суперфосфату (джерела фосфору) і будь-якого добрива з калієм. Замість селітри і суперфосфату можна використовувати аммофоску – універсальне азотно-фосфорне добриво. Отриманий розчин витрачають по 1 л на кожну рослину.
Підживлення азотом припиняють у другій половині серпня. Азот стимулює ріст рослин, в чому немає необхідності восени.
Щільні качани, які виросли при щотижневому добриві
Замість мінеральних добрив можна удобрювати рослини розчинами перепрілого гною і пташиного посліду. Їх розлучають з сухих компонентів у співвідношенні 1:10 (1 частини сухого гною додають 10 частин води).
Шкідники брюссельської капусти
Брюссельська капуста містить гірчичні масла, тому її не пошкоджує капустяна муха. Однак метелик капустянка може відкласти яйця на листках молодих рослин даного виду. Також можлива поява гусениць капустяної совки. Їх можна виявити або зібрати на листках вечорами.
Іноді брюссельську капусту вражає попелиця. Це дрібна комаха поширюється з допомогою мурах (вони розсаджують тлю на листя і стебла поживних рослин). Методи боротьби з листососущей попелиць досить прості – обприскати капусту розчином золи або заселити ділянку колонією сонечок.
Читайте докладніше про шкідників капусти в статті: «Довідник шкідників капусти і методів боротьби з ними»
Обробіток рослин після висаджування розсади
Режим догляду за рослинами після висаджування в грунт забезпечує майбутній розвиток качанчиків. Сформовані довгі стебла дадуть більше невеликих качанів (до 70 штук). Низькі недорозвинені рослини подарують менший урожай (30-35 качанів з однієї рослини). Як доглядати за брюссельською капустою?
Зразкова грядка брюссельської капусти
- Робити періодичні підгортання. Їх починають, коли стебло досягає висоти 70 див. Підгортання землею призводить до утворення додаткових коренів і покращує живлення.
Треба врахувати: у деяких сортів капусти нижні качани розташовані близько до землі. При підгортанні вони можуть виявитися під грунтом. Тому такі сорти не підгортають.
- Обривати верхівки рослин, коли нижні качанчики досягнуть розміру горошини. Це зупинить утворення нових «качанів» та створить умови для визрівання наявних «нирок».
Через 1-1,5 місяця після прищипування приступають до збирання.
Збір врожаю брюссельської капусти
Брюссельську капусту збирають у міру дозрівання. Спочатку зрізають нижні «нирки», а через деякий час – середні і верхні. Таким чином, строки збирання виявляються розтягнутими в часі.
Часто прибирання брюссельської капусти відсувається на листопад (завдяки морозостійкості рослин). Брюссельській капусті не страшний невеликий мороз, він навіть покращує її смак. При сильних заморозках рослини вкривають соломою або ялиновими гілками.