У культурі відомо кілька видів котовника. Родове ім’я походить з давньої Італії, від назви етруського міста Непі, де ця рослина росте в великих кількостях. Пряноароматичні, ефіроолійні, лікарські рослини; є і декоративні види.
Котовник котячий – Nepeta cataria L. Своєю назвою ця рослина зобов’язана кішкам, великих любителів пахучих речовин. Запах котовника котячого збуджує цих тварин і призводить їх в екстаз; дію котовника подібна до дії валеріани.
Котовник котячий відомий також під назвами котівник лимонний, котяча трава, Шандра запашна, а в Західній Європі і в США – котяча м’ята.
Російські городники дуже часто плутають його з мелісою і з такої нагоди називають лимонною м’ятою. Але це різні культури.
Котовник котячий – багаторічна рослина сімейства ясноткові. Коренева система розгалужена. Стебла висотою 60-120 см, прямостоячі, гіллясті, слабоопушенние, світло-зелені.
Листя черешкові, супротивні, трикутно-яйцевидні з серцеподібною підставою, зелені, з виворітного боку світліші, м’яко опушені, з пильчато-крупногородчато краєм.
На відміну від меліси лимонної, з якої садівники аматори плутають котівник, він часто зацвітає вже в перший рік життя. Цвіте в кінці червня – початку липня, цвітіння триває близько 40 днів.
Квітки дрібні, білі або белофіолетовие (з цяточками на нижній губі), рідше пурпурнофіолетовие, зібрані в помилкові мутовки, що утворюють на вершині головного і бічних пагонів великі гроновидні довгасті суцвіття.
Насіння дозріває в кінці липня – початку серпня, плід складається з 4 горішків. Насіння – дрібні овальні (обратносердцевідние) горішки, за кольором коричневі, бурі або майже чорні, з сріблястим відтінком. Маса 1000 насінин 0,5-0,8 г. Батьківщина котовника котячого – країни Середземномор’я, Кавказ.
Поширений котовник по всій Євразії. Котовник культивують в ряді країн Західної Європи, Молдові, на Україні, в США. Вирощують в Середній Азії, в деяких інших країнах Сходу.
В Європі і особливо в США котівник дуже популярний, там його часто спеціально вирощують для тварин. У Росії його обробляють в центральних районах європейської частини, на Північному Кавказі, в Сибіру, в основному – місцеві популяції. Зустрічаються і дикорослі форми.
Рослина світлолюбна, холодостійка і морозостійка, добре зимує без укриття в районах з суворими зимами. Часто розмножується самосівом. Насіння починає проростати на 6-7 день, але сходи недружні і проростання затягується іноді до 100 днів. На одному місці котівник вирощують до п’яти років.
Котовник середньо-вимогливий до родючості грунту, добре росте навіть на малородючих піщаних і супіщаних грунтах. Але краще ділянки з легкої родючим грунтом, вільні від багаторічних бур’янів. Котовник добре переносить легку півтінь.
При нестачі вологи рослина погано росте і розвивається, рано засихає, дає мало насіння і вони виходять неповноцінними.
Рослини погано ростуть також на важких грунтах і на ділянках з близьким заляганням грунтових вод. Не виносить котівник і перезволожених грунтів. На одному місці росте 3-5 років.
Вся надземна маса котовника котячого має сильний аромат, що нагадує лимонний з відтінком герані і м’яти. Зелень має пряно-гіркуватий пекучий смак. Зрізану зелень заготовляють про запас, висушуючи в тіні. Для цього йде в основному котівник, зібраний на початку бутонізації. У багатьох форм котовника котячого сушена зелень має більш тонкий і вишуканий лимонний аромат, ніж свіжа.
У свіжому і сушеному видах її використовують як прянощі в харчовій промисловості та кулінарії. Нею ароматизують чай, вина, лікери, настойки, різні напої, соуси.
Йде він і в салати, овочеві супи, компоти і варення. Гарні навесні молоді відростають пагони. Сушений котівник в порошку додають в блюда з риби і птиці (в кінці приготування), в сирні пасти. Котовник використовують в маринадах, соліннях, при консервуванні риби і виготовленні сирів.
Листя зацукровують, і ароматизують ними чай. Особливо популярний котівник у французькій кухні. Там його додають в соуси, тушковане м’ясо, супи. З листя отримують екстракт і ефірне масло. Воно широко використовується для кондитерських виробів.
Котовник котячий має загальнозміцнюючу, відхаркувальну, болезаспокійливу, протизапальну дію. У народній медицині котівник у вигляді відварів і настоїв застосовують як заспокійливий засіб при нервових розладах, як засіб, що збуджує апетит, при гастритах, хворобах дихальної системи, для поліпшення роботи шлунка і кишечника, при недокрів’ї, кашлі, при головному болю та інших хворобах, при простудних і шлунково-кишкових захворюваннях, як тонізуючий і жовчогінний засіб.
Використовується при хворобах печінки, жовтяниці. Застосовують і в гінекології, і при задишці, і як протиглисний. Використовують його і врачіна-туропати, наприклад, при підвищеній температурі. Зовнішньо застосовується при хворобах шкіри (фурункулах, вуграх, екземі, корості).
У парфумерної промисловості котівник використовують для ароматизації одеколонів, мила, зубної пасти. Котовник – чудовий медонос, його часто спеціально сіють при пасіках. Мед виходить ароматний і дуже приємний на смак. Подібно мелісі, котівник привертає бджіл і його використовують для дезінфекції вуликів.
Котовник котячий не відрізняється різноманітністю форм і сортів. Все ж зазначено, що у нього існують форми з більш приємним лимонним і більш грубуватим запахами.
У промисловості для отримання ефірного масла використовують різновид, відому під назвою котівник лимонний. Відомі й промислові ефіроолійні сорти, наприклад, Переможець.
За кордоном відомі сорти Lemon (Лимонний, отселектіроован на приємний лимонний запах, низькорослий) і Purpleflowered (Пурпурноцветковий, відрізняється від звичайних форм тільки забарвленням віночка). У нас в країні допущені до використання сорту Базиліо та Оксамит.
Розмножують котівник посівом насіння у відкритий грунт, розсадним способом або вегетативно (поділом куща). При насіннєвому розмноженні краще розсадний спосіб, так як сходи котовника зазвичай недружні і рослини спочатку (до появи 2-3 пар листя) розвиваються вкрай повільно.
Сіють котівник в теплицю, парник рядами через 5-8 см, в легкий грунт. У середній смузі сіють зазвичай в кінці березня – початку квітня. При посіві насіння загортають на глибину 0,5-1 см. Сходи з’являються на 12-14 день. Розвиваються вони на перших етапах дуже повільно.
При появі 2-3 справжніх листків розсаду пікірують в маленькі або середні (5 х 5 см або 8 см в діаметрі) торфоперегнійні або пластикові горщики. Пікіровка сприяє кращому розвитку кореневої системи сіянців. 45-50дневная розсада готова до висадки. У неї 3-4 пари справжніх листків, а висота втечі 10-12 см.
Ділянка під котовник з осені перекопують (орють) на глибину 25-28 см, навесні перекопують або рихлять для боротьби бур’янами і збереження грунтової вологи.
Під осінню перекопування вносять 2-3 кг / м2 органічних добрив – перегній, компост. Вносять також 20-30 г суперфосфату, 15-20 г аміачної селітри і 10 г хлористого калію на 1 м2.
Можна використовувати азофоску, Кемиру-універсал, Кемиру-супер (60-80 г / м2). Навесні висаджують розсаду. Вирощують котівник з міжряддями 60-70 см, розташовуючи рослини в рядах на відстані 20-30 см.
На півдні, де вегетаційний період тривалий, можна посіяти котівник прямо у відкритий грунт, навесні або під зиму. Насіння попередньо не обробляють.
Норма висіву 0,6-0,8 г / м2, глибина закладення та ж, що і при посіві на розсаду (0,5-1 см). Посіви корисно прімульчіровать тонким шаром торфу або перегною, щоб не утворювалася кірка, так як дрібні насіння проростає з працею.
При подзимнем посіві сходи з’являються в квітні, а при весняному – через 3 тижні після посіву. Рослини зацвітають уже в перший рік життя. Проріджують рослини на тій самій відстані, що й при висадці розсади.
Догляд за рослинами: прополки, розпушування міжрядь 2-3 рази за сезон. Після зрізання зелені, яку роблять щорічно 2-3 рази, і рано навесні після перезимівлі рослини підживлюють мінеральними добривами, вносячи кожен раз по 10 г аміачної селітри і 10 г суперфосфату на 1м2, або універсальні добрива – Кемира-люкс, Растворин, азофоску (15 -20 г / м2) і проводять розпушування. Найбільш інтенсивне зростання у котовника спостерігається в період бутонізації.
Фаза цвітіння – найкращий час для заготівлі зелені, так як в цей період в ній найбільше міститься ефірних масел.
Котовник добре відростає після зрізання. І встигає ще в той же літо зацвісти. Про запас зелень сушать під навісами. З 1 м2 отримують до 300 г сухої маси.
Зимує котовник котячий без укриття. Але в окремі зими може загинути, особливо якщо рослини котовника були ослаблені посухою або занадто інтенсивної зрізанням, старі.
Насіння котовника легко і щорічно визрівають у багатьох зонах його обробітку – і в Середній смузі Росії, і на Північно-Заході.
Дозрівання насіння нерівномірне, тому збір проводять, коли насіння дозріють в нижній частині суцвіття, і намагаються проводити збір в кілька прийомів. Зрілість визначається з придбання горішками бурою забарвлення. Зрізану масу розкладають на просушку і дозаривание.
Котовник містить 0,2-0,4% ефірного масла на сиру і до 1,1% на суху масу. (Ефіроолійних різновид – котовник лимонний – накопичує і до 4% масла на суху масу.)
Основні компоненти ефірної олії котовника – цитраль, лімонен, гераніол, цитронеллол, які і створюють приємний мятнолімонний аромат. Причому на початку вегетації переважає гераниол, потім накопичується і цитраль.
Тому молоді пагони мають запах герані або троянди, а на час цвітіння рослина набуває стійкого лимонний аромат. Зелень котовника, до того ж, має цінний хімічний склад.
Вона містить до 22,4% сухої речовини, до 2,7% цукрів, 36,5 мг / 100 г аскорбінової кислоти і багато каротину – до 12,6 мг / 100 г, причому до 9,96 мг / 100 г міститься каротину.
Котовник Мусіна – Nepeta mussini Henke. Багаторічний вид. Низькоросла, рослина, що стелеться зі своєрідним м’ятно-камфорним запахом, листя і стебла опушені. Квітки синьо-фіолетові. Виростає на Кавказі.
Молоде листя використовуються в кулінарії в якості приправи до різних страв, особливо широко в кавказької кухні.
Стебла і листя котовника Мусіна, зібрані в період цвітіння, використовуються як прянощі при засолюванні риби. Агротехніка в цілому не відрізняється від агротехніки котовника котячого. У траві котовника Мусіна виявлено ефірну олію в кількості 0,10,4%, а в сухій масі 1,6%.
Котовник закавказький (Nepeta transcaucasica Grossh.) – природний гібрид між котовником Мусіна і Крупноквіткові. Родом він із Закавказзя.
Цей вид – відома ефіроолійний культура, містить до 1,4% ефірного масла на суху вагу, масло застосовується в парфумерії. Основні компоненти його – цитронеллол, геранеол і нерол. Масло має антисептичну дію.
Як пряність котівник закавказький застосовується при виготовленні консервів і сирів. Він відрізняється приємним запахом і може використовуватися для ароматизації чаю, застосовується для тонічних напоїв. Відомі технічні сорти -Первенец і Романтика (гібридний).
Його теж можна рекомендувати завести на своїй ділянці. Це високоросла, красива рослина з синіми квітками є, крім усього іншого, прекрасним медоносом.
Котовник закавказький дуже невибагливий, стійкий до посухи, стійкий до хвороб, зимостійкий (переносить морози до -35 ° С) і легко розмножується самосівом. Розводити його можна насінням і діленням куща.
Довговічний, зростає на одному місці Молоді пагони котовника закавказького ДО 10 років. Агротехніка його в цілому не відрізняється від агротехніки котовника котячого, треба тільки враховувати, що закавказький – рослина більш велике і вимагає дещо більшою площі харчування.