сімейство селерові
походження культури
Любимо-трава, приворотний корінь, багаторічний селера – такі інші назви цієї рослини. Походить з Південної Європи. Поширений на присадибних ділянках на Кавказі.
У побутових віруваннях всіх слов’ян любисток – рослина, здатне чарувати моло-дих людей. Дівчата «причаровували» любистком хлопців. Виходячи заміж, зашивали любисток в подоли вінчальних суконь, щоб чоловік все життя любив. Вважалося, що на щастя любисток повинен рости на кожному подвір’ї.
Корисні властивості
Любисток – дуже цінне дієтичне і лікарська рослина. Цінується за високий вміст ефірних масел, що додають йому специфічний аромат. Рослина містить велику кількість цукру, солей калію, вітамінів групи В, каротину.
Свіже листя, стебла і кореневища любистку використовують в якості салату або овочевого блюда. Молоді стебла зацукровують. З кореневищ готують цукати, варення. Плоди використовують при засолюванні овочів, випічці хліба, приготуванні соусів, висушений-ні кореневища – як пряну приправу.
біологічні особливості
Багаторічна трав’яниста рослина заввишки до 2 м з м’ясистим кореневищами і великі-ми перисторозсіченим листям. Квітки дрібні, жовто-зелені. Цвіте в червні-липні. Плід – сім’янка. У перший рік життя рослина утворює розетку листя, а починаючи з другого цвіте і плодоносить. Коренева система любистку в перший рік вегетації стрижневого типу, але до кінця його закладаються додаткові бруньки, що є нача-лом формування кореневища.
Рослина добре переносить суворі зими (при промерзанні грунту до 80 см і температурі повітря -30 ° С кореневища зберігають життєздатність), надземна частина переносить короткочасні заморозки до -8 ° С. Любисток успішно зростає на пухких родючих ґрунтах.
сорти
У Держреєстр включено 6 сортів.
Амур – період від відростання до зрізання 22-25 днів, розетка листя полупріподнятая, висотою 50-60 см.
Геракл – період від відростання до зрізання 20-22 дня, до дозрівання насіння 130 днів. Рослина среднекомпактное. Листки довгочерешкові, великий, з сильним восковим на-влітку. Високоароматічний, холодостійкий.
Донжуан – відрізняється раннім відростанням листя навесні, що дає можливість дуже рано отримувати вітамінну зелень. За літо зелень можна зрізати до 6 разів. Уро-жайность зелені при однорічній культурі досягає 2,5 кг / м2, при двох багаторічної – 5-6 кг / м2, коренів – до 10 кг / м2.
Лідер – період від відростання до зрізання 25-30 днів. Розетка листя велика, вертикальна, висотою до 70 см.
Преображенський Семко – в перший рік утворює розетку з 7-9 листків. Листя великі, прикореневі. З другого року переходить до цвітіння і утворення насіння. Стебло прямостояче, порожнистий, розгалужених у верхній частині, висотою до 2 м, з сильним пряним запахом. Листя велике, глянсовий, темно-зелений, з сильним пряним ароматом і гоструватий-гіркуватим смаком.
Молодець – період від відростання до зрізання 25-30 днів, до цвітіння 85 днів. Рослина компактна, висотою до 1 м. Розетка піднесена, листя до 40 штук. Листя велике, жовто-зелений. ароматичность сильна.
умови вирощування
Розмножується насінням або вегетативно нащадками. Насіння висівають під зиму або ранньою весною у відкритий грунт за схемою 50 × 70 см. Норма висіву 0,4-0,6 г / м2, глибина загортання насіння 2-3 см. Насіння починає проростати при 3-4 ° С. Термін проростання – 10-20 днів.
При рассадном розмноженні перший, найраніший термін посіву на розсаду в Ні-чорноземної зоні – 1-5 березня, при цьому розсаді забезпечують площа живлення протягом щонайменше 5 × 5 см. На постійне місце висаджують 40-50-денну розсаду по 3-4 рослини на 1 м2, з кінця квітня до 10 червня. У ці ж терміни висаджують кореневі живці, взяті від рослин не молодше 3-річного віку. Кореневі живці можна висаджувати і восени до 15 вересня. Коріння розрубують гострої лопатою на кілька частин, місця зрізу присипають товченим вугіллям. Після висадки рослин зрізають листя, залишаючи лише молоді пагони.
Перед посівом або висадкою розсади і шматків кореневищ ґрунт ретельно готують, перекопуючи на штик лопати. Під перекопування з осені вносять 5-6 кг органічних добрив і 40-50 г мінеральної городньої суміші на 1 м2. Схема посіву і посадки 70 × 40-50 см. При посіві в гніздо висаджують по кілька насіння, в подальшому по мірі зростання залишають по одному найбільш розвиненому рослині.
На ділянці цілком вистачає 3-4 рослин, щоб забезпечити сім’ю приправами на весь рік.
Догляд за посівами полягає в підтримці грунту в пухкому і очищеному від бур’янів стані, підгодівлі і поливах. У перший рік з рослин листя не беруть, зрізають їх з другого року, коли вони досягнуть висоти 10-15 см. За сезон проводять 3-4 зрізання. Молоде листя разом з черешками зрізають на висоті 5-8 см. Після кожного зрізання бажано проводити підживлення рослин, зазвичай розчином комплексних мінеральних добрив з розрахунку 30-50 г на 10 л води або 20 г золи з додаванням 30 г сечовини на той же об’єм води . У посушливі періоди любисток потребує поливах, так як його листя швидко грубіють.
На ділянці з другого року необхідно систематично видаляти квітконосні пагони, якщо рослини вирощують на зелень. Урожайність зелені становить 3-4 кг на 1 м2.
Пробудження нирок і початок відростання листя навесні, починаючи з другого року життя, відбувається дуже рано, коли температура повітря і грунту на глибині 20-40 см піднімається вище 3 ° С. В умовах Нечорноземної зони період вегетації триває від 180 до 240 днів.
Любисток не має періоду спокою, тому його можна виганяти взимку в домашніх умовах.
Господині на замітку
Любисток стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції, підвищує жит-ненний тонус. Сік, настій або відвар з коріння збуджують апетит, мають мо-чегон дією. Відвар коренів полегшує відхаркування мокротиння при бронхіті, пом’якшує кашель.
Препарати любистку не слід приймати вагітним жінкам.
Відвар з любистку (лікувальний)
Для приготування відвару 1 ч. Ложку коренів залити 1 склянкою гарячої води, кип’ятити в закритому посуді на водяній бані 30 хв, охолодити, процідити і довести обсяг ки-пяченой водою до початкового. Приймати по 1 -2 ст. ложки 3 рази на день за 30 хв до їди.
Настій з любистку (лікувальний)
При використанні настою 1 ч. Ложку добре подрібнених коренів залити 1 склянкою окропу, остудити і процідити. Приймати рівними порціями за 5-6 прийомів.
Бутерброд з любистком
Дрібно нарізані листя любистку змішати з рослинним маслом, за смаком додати сіль. Зробити бутерброди.