Неможливо уявити собі світову кулінарію без цього чудодійного овоча. Його плоди радують око своєю різноманітною яскравим забарвленням. Вони відрада для справжніх гурманів: вони можуть бути солодкими, гострими, кислими, кисло-солодкими і т. д. А скільки вітамінів містять! Зазвичай солодкий болгарський перець вирощують у південних регіонах з м’яким, теплим кліматом. Але сьогодні картина змінилася: селекціонерам вдалося вивести такі сорти болгарського перцю, які чудово прижилися в більш суворих кліматичних умовах: у Підмосков’ї, середній смузі Росії, Сибіру і на Уралі. Причому їх вирощують у відкритому грунті.
Солодкий перець для вирощування у відкритому грунті
Його батьківщина – Америка, її тропічні райони. В кінці 17 століття солодкий перець з’явився у Болгарії, звідки перекочував в Україну, Молдову, Росію. Розмножується цей овоч насінням. З них-то і вирощують розсаду, яку потім висаджують у відкритий грунт. Якщо насіння правильно зберігати, то вони не втрачають своїх властивостей чотири роки. Пророщують їх, після чого доглядають за зростаючої розсадою при температурі + 20-25 градусів.
Існують: сортовий перець, з якого збирають насіння для посіву, а також гібридні сорти стійкі до хвороб, зниження температури, яке здатне знищити весь урожай сортового перцю. Зазвичай гібридні сорти позначаються префіксом F1 після назви. Вони не дають насіння.
Правильний догляд, грамотний вибір сорту, а також погодні умови в поточному році – це ті фактори, від яких залежить врожайність солодкого перцю, що вирощується у відкритому грунті. Особливо це стосується середньої смуги, Підмосков’я, Уралу, Сибіру, де літо може бути як посушливим і жарким, так і холодним і дощовим. Тому рік на рік не приходиться: в одному сезоні перець може дати високий урожай, а в наступному – зовсім низький. Щоб урожай був гарантовано відмінним протягом цілого сезону, треба висаджувати різні сорти овочів і гібриди різних строків стиглості.
Перед тим, як купити пакетики з насінням, варто врахувати такі параметри сортів перцю:
- кліматичні умови зростання, для яких вони призначені;
- підходить вам той або інший сорт за термінами дозрівання плодів;
- треба вибирати сорти, стійкі до захворювань, поширених у вашому кліматі;
- кращі сорти перчика для відкритого грунту повинні бути високоврожайними.
Для кулінарії більше всього підходять товстостінні солодкі перці. Кращі сорти мають товщину стінок до 1 сантиметра. Залежно від тривалості вегетації існують такі сорти: ранні, середньоранні, середньостиглі та пізні.
Рейтинг кращих сортів перцю для Підмосков’я, Середньої азії, Сибіру і Уралу
Вибір величезний. Тим не менш, провідні селекціонери, агрономи і городники склали рейтинг кращих сортів, які вирощують у відкритому грунті, для різних регіонів.
Для середньої смуги і Підмосков’я:
- «Каліфорнійське Чудо». Цей сорт є лідером у рейтингу не перший рік. Він прекрасно сходить і приживається. Володіє відмінним ароматом і смаком. Має великі, важкі, м’ясисті плоди.
- «Арсенал». Середньостиглий сорт. Червоні плоди важать 80-120 грам.
- «Волове вухо». Середньостиглий. Вага червоних плодів 110-140 грам. Добре зберігаються.
- «Геракл». Також середньостиглий. Червоні плоди важать 200 грам. Не схильний до захворювань.
- Князь Срібний. Ранньостиглий сорт. Добре протистоїть хворобам. Плоди важать 80-90 грамів.
Для Сибіру й Уралу:
- «Багіра» – це середньостиглий сорт з дуже великими, соковитими, товстостінними плодами вагою по 200-300 грам, синювато-чорного кольору з червонуватим відтінком.
- «Вождь червоношкірих». Ранньостиглий сорт. Плоди товстостінні, соковиті. Вага 150-300 грам. Цьому сорту не страшні заморозки.
- «Золоте теля». Сорт ранньостиглий. Плоди товстостінні, соковиті, солодкі, великі – їх вага досягає 600 грам. Прекрасно зарекомендували себе в консервуванні.
- «Настуся». Середньостиглий сорт з ніжним смаком. Вага перців – 150-250 грам. Їх теж добре консервувати і навіть солити.
- «Ятаган». Середньостиглий сорт. Смачні соковиті плоди важать 100-200 грам. Їх можна заготовляти на зиму і вживати в салати.
Ранні сорти перцю для відкритого ґрунту і їх особливості
Для вирощування цих овочів у відкритому грунті багато городників віддають перевагу саме раннім сортам. З моменту прокльовування перших сходів до повної стиглості плодів у них проходить від 80 до 120 днів. Але тільки в тому випадку, якщо літо тепле, а рослина отримує достатньо вологи і не хворіє.
Для середньої смуги і Підмосков’я:
- «Помаранчеве диво». 100 днів проходить від сходів до технічної стиглості. Висота куща від 90 сантиметрів. Маса помаранчевих кубічних плодів – до 250 грам. Стінки – товщиною 1 см Відрізняється стійкістю до тютюнової мозаїки.
- «Кардинал». Період від перших сходів до технічної стиглості становить 90 днів. Висота куща – 1 метр. Фіолетові крупні плоди мають масу 280 грам при товщині стінок 9 міліметрів. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
- «Атлант». Середньорослий полуштамбовый сорт. Конусоподібні середніх розмірів плоди зі стінками товщиною 8 міліметрів дозрівають через 120 днів. Для цього сорту рекомендують загущену посадку.
Гібриди ранньостиглих сортів:
- «Какаду». Плодоносити починає через 110 днів. Висота розлогих кущів – 1,5 метра. Довжина яскраво-червоних трохи вигнутих плодів циліндричної форми – 30 сантиметрів. Стінки м’ясисті. Їх товщина – 1 сантиметр.
- «Зірка Сходу біла в червоному». Висота потужного куща – 60-70 сантиметрів. На ньому виростає до 8 перчиком. Вони мають правильну форму, важать до 200 грам. Колір зеленувато-білого по мірі дозрівання переходить в червоний.
Для Сибіру й Уралу:
- «Буратіно»,
- «Арієс»,
- «Колобок»,
- «Агаповский»,
- «Денніс».
Середньоранні сорти перцю для відкритого ґрунту і їх особливості
Для Підмосков’я і середньої смуги:
Час від появи сходів до початку плодоношення сходів, у цих сортів становить 120-135 днів. Зазвичай такий товстостінний перець. У зазначених регіонах його можна вирощувати на відкритому грунті без плівкових укриттів. Правда, врожайність буде нижчою, ніж у теплицях.
- «Каліфорнійське чудо». Кущ досягає висоти в 75 сантиметрів. Плід має форму м’ясистого куба з ребристою поверхнею. Важить до 160 грам. Стінки мають товщину до 7 міліметрів. Знімають плоди зеленими.
- «Червоне диво». Цей сорт солодкого болгарського перцю вирощують або просто на відкритому ґрунті, або ж під плівкою. Плоди утворюються через 2,5 місяці після того, як висадили розсаду. Вони кубовидний зелені (але по мірі достигання червоніють), трьох-, чотиригранні. Їх розмір – 11 сантиметрів. Товщина стінок – 8 міліметрів. Стійкі до вірусу тютюнової мозаїки.
- «Червона лопата». Вага плодів сплющеної форми – 150 грам. Врожайність – 5 кілограмів на 1 кв. м.
- «Білозірка». Сорт штамбовий. Плоди у формі конуса з кількома гранями важать до 100 грам. Мають золотисто-білу забарвлення. Стійкі до захворювань.
- «Товстосум». У цього сорту світло-зелені плоди сплюснуті, дуже великі та м’ясисті. Кущі мають висоту 40-60 сантиметрів. У кожної рослини формується близько 15 зав’язей.
Для Сибіру і Уралу (сорти та гібриди):
- «Вікінг»,
- «Ластівка»,
- «Первісток Сибіру»,
- «Вікторія»,
- «Новосибірський».
Сорти перцю середньої стиглості для відкритого грунту
По врожайності ці сорти поступаються середньораннім і раннім. До того ж, плоди у них невеликі. Звідси – менша популярність. Зате їх зручно консервувати на зиму. Смакові якості плодів нічим не поступаються рано. І цілком можливо вибрати середньостиглі сорти солодкого перцю для вирощування у відкритому грунті в Підмосков’ї, середній смузі, Сибіру і на Уралі.
Для середньої смуги і Підмосков’я:
- «Апельсин». Серед усіх перців оранжевого кольору плоди цього сорту – одні з найбільш солодких і ароматних. Вони невеликі, округлі, важать 40 грам.
- «Альоша Попович». Кущі штамбові, рослі, ажурні. Не потребують підв’язування і формуванні. Великі плоди важать 150-170 грамів. Врожайність досягає 5 кілограмів на 1 кв. м.
- «Подарунок Молдови». Цей сорт відрізняється тим, що чудово пристосовується до будь-якого клімату. Кущ напіврозкидистий має висоту 45 сантиметрів. Врожайність досить висока – 7 кілограмів на 1 кв. м. Конусоподібні плоди важать до 90 грам. Формуються вони лише через 4 місяці після появи сходів.
- «Болгарец». Висота потужного полураскидистого куща – більше півметра. Плоди великі, конусо-прізмовідні, важать до 200 грам. Сорт стійкий до фузаріозу.
Для Сибіру й Уралу:
- «Бабушкіна грядка»,
- «Червоний велетень»,
- «Фестиваль помаранчевий»,
- «Золоте диво».
Як вибрати сорт перцю для дачної ділянки?
При виборі сортів солодкого болгарського перцю для дачі враховуйте наступне:
- Краще вибирати гібриди, ранні, середньостиглі сорти.
- Цінність перцю вимірюється його солодкістю.
- При невеликій площі посадки важлива врожайність з одного куща.
- Чим більші плоди, тим більше в них м’якоті, а значить, і вітамінів.
- Товстостінний перець за смаковими якостями краще тонкостінного.
- Для консервації краще вибирати різнокольорові плоди. Красиво виглядають вони і в салатах.
- Для посадки у відкритий грунт краще вибирати низенькі кущики.
Товстостінний перець на дачах Підмосков’я і середньої смуги
Дачники цього регіону мають величезний вибір сортів болгарського перцю для вирощування на грядках. Між собою плоди відрізняються кольором, формою, вагою.
Найбільш популярні у дачників Підмосков’я і середньої смуги сорти солодкого товстостінного перцю:
- «Фіделіо». Високоврожайний сорт з золотисто-білими великими плодами дозріває вже через 90 днів після появи перших сходів.
- «Рапсодія» і «Вінні-Пух». Мають багату кольорову гаму: від яскраво-зеленого до пурпурно-червоного. Перший сорт стійкий до хвороб. Другий може довго зберігатися.
- «Атлантика». Має м’ясисті, соковиті плоди витягнутої форми.
Серед середньостиглих сортів можна назвати товстостінні перці «Золотий дощ», «Волжанин», «Подарунок Молдови», «Болгарський 79», «Товстосум». По вазі вони поступаються плодам інших сортів. Зате радують їх яскраве забарвлення, смакові якості і стабільно високий урожай. Стійкі до всіх хвороб.
Товстостінний солодкий перець на дачах Уралу і Сибіру
Для того, щоб виростити такий перець на грядках цих регіонів, рослинам треба забезпечити надійне плівкове укриття в холодні дні і ночі.
Для Сибіру й Уралу краще всього вибирати самі невибагливі і живучі сорти солодкого товстостінного перцю:
- «Колобок». Ранньостиглий високоврожайний сорт з невеликими зеленими плодами на компактних кущах.
- «Єдине». Дуже невибагливий сорт.
- «Сільвія». Сорт характерний великими жовтими плодами.
- «Тополин». Щільні великі плоди важать до 150 грам.
- Для гірської місцевості Уралу можна порадити наступні сорти ранніх товстостінних перців: «Соната», «Кубушка», «Баргузин», «Чарівник».
- Середньостигла «Ластівка».
- «Вікторія» хороша для консервації.
- Високоврожайні «Фіолетові зірки Сходу», «Марабу», «Коханка», «Гравець».
Три головні помилки при догляді за розсадою перцю
Убога освітленість розсади Неграмотний полив розсади Недостатня кількість поживних речовин Перець любить світло. Тому, вирощуючи розсаду, варто потурбуватися про достатньої освітленості її. З-за нестачі світла розсада витягується, що призводить до поганої врожайності. Якщо природна освітленість низька, розсаду можна підсвічувати фитолампой. Перший повноцінний полив розсади проводиться через 5 днів після прокльовування сходів. До цього, якщо земля висихає, її можна зволожувати обприскувачем. Розсада перцю потребує помірного поливу. Використовувати відстояну воду, температура якої + 25-28° С. Щоб розсада росла і розвивалася нормально, їй слід забезпечити правильне харчування. Тому до висадки в грунт її потрібно підгодувати два рази мінімум: через 2 тижні після пікіровки і через 2 тижні після першої підгодівлі.
Запитання і відповіді
- Як не помилитися при купівлі насіння солодкого перцю?
Якщо хочете виростити багатий урожай, придбайте якісну розсаду. А для цього спочатку потрібно купити якісне насіння. Бажано купувати в спеціалізованих магазинах або на сайтах фірм-виробників. Купувати насіння на вагу не варто. Візьміть кілька пакетиків тих сортів, які придатні для вирощування у вашому регіоні. Перед покупкою перевірте герметичність упаковки. На ній також має бути вказана вичерпна інформація про кількість насіння, дату придатності, відсотку схожості і про фірму-виробника.
- Можна користуватися місячним календарем посадок солодкого перцю, або дотримуватися наукових оптимальних строків посадки по району проживання?
Намагайтеся уникати посіву, посадки і пересадки рослин лише в заборонені дні. Якщо ж ви будете чекати найбільш вдалих днів, то можете втратити найбільш сприятливі агротехнічні строки посадки.
- На розсаду перцю виникли зав’язі. Через місяць потрібно висаджувати розсаду у відкритий грунт. Чи можна врятувати майбутній урожай?
На гарну розсаду перцю і повинні бути зав’язі. Якщо вони з’явилися зарано, їх можна просто видалити. Правда, в цьому випадку врожай буде отримано пізніше. Якщо вам потрібен ранній урожай, тоді потрібно способом перевалки розмістити розсаду перцю в більш простору ємність, забезпечити її гарною освітленістю, знизити температуру, поливи скоротити. І постаратися якомога раніше посадити розсаду.