Коли дозріває солодка, з соковитою м’якоттю і майже без ознак кислоти черешня, користь і шкоду для здоров’я часом не приймаються до уваги. Великі і маленькі гурмани поспішають насолодитися смаком однією з перших літніх ягід, але не варто забувати, що під тонкою лопающейся шкіркою ховаються і корисні речовини, і можливі небезпеки.
За зовнішнім виглядом та будовою ягоди черешні ближче всього до вишні. Але той, хто хоч раз мав можливість порівняти їх смак, може розповісти про декілька важливих відмінностей. Вишня поступається черешні в солодощі, при цьому накопичує більше кислот і ароматні.
Черешня приваблює раннім дозріванням великих ягід, які залежно від сорту можуть бути густо бордовими, червоними, рожевими і навіть білими.
Завдяки м’якому солодкого смаку цю ягоду більше люблять гурмани всіх віків. Але якщо ласощі призначається дітям, важливо знати, з якого віку черешню можна давати дитині. Кому і в яких випадках ця ягода принесе користь, а коли краще відмовитися від десерту, щоб не нашкодити ні одному члену сім’ї.
Харчова цінність і калорійність черешні
Корисні властивості будь-якого продукту харчування залежить від його складу і якості. Традиційно читається, свіжі ягоди і фрукти – це щедрі джерела вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і природних антиоксидантів. Черешня підтверджує цю думку. У 100 грамах свіжих ягід міститься:
- 10,5 грам цукру;
- 1,1 г харчових волокон;
- 0,1 грамів насичених жирних кислот;
- 0,5 г золи;
- 0,1 грама крохмалистих речовин;
- 0,1 грама поліненасичених, жирних кислот;
- 85,7 грама вологи;
- 0,6 грама органічних кислот.
Тих, кого турбує власна вага і стан здоров’я, справедливо цікавить калорійність продуктів у раціоні. Скільки калорій в черешні? Точну цифру назвати неможливо, адже накопичення поживних речовин, смакова і поживна цінність залежить від сорту, ступеня стиглості та умов вирощування.
Прийнято вважати, що на сто грам стиглих плодів припадає 50-55 ккал, що дозволяє рекомендувати черешню при схудненні. Правда, вживати її краще помірно, не забуваючи про солодощі.
Соковита, тане в роті м’якоть черешні насправді багата клітковиною. Вона допомагає швидко насититися і м’яко збалансувати рівень цукру в крові, що теж важливо при дотриманні дієти. Накопичуються за літо 10-12 % цукру визначають, скільки в черешні вуглеводів.
Які мінерали і вітаміни є в черешні?
Цінність культури не тільки в деликатесном смаку плодів, але і у високій концентрації вітамінів, мінеральних речовин та інших біоактивних сполук. До складу черешні входять такі макро – і мікроелементи, як калій, залізо, кальцій і фосфор, магній і натрій.
Які вітаміни в черешні несуть найбільшу користь і цікаві при організації профілактичного, дієтичного і лікувального харчування? Лідерами є вітаміни PP, E, K, C, B2 і B1, A і бета-каротин.
Аскорбінова кислота – важливий елемент багатьох обмінних процесів. Вітамін C забезпечує організм енергією, відповідає на імунний захист, своєчасне очищення від токсинів, відновну здатність тканин.
У відповідальності вітаміну а і бета-каротину – здоров’я і краса шкіри і волосся, робота репродуктивної системи та імунітету, здатність до омолодження і захисту від інфекцій. Разом з антоціанами ці речовини активно протистоять старінню і негативному впливу середовища.
Вітамін K благотворно впливає на засвоєння кальцію і якість м’язової тканини, хрящів та кісток. Це з’єднання бере участь в енергетичному обміні.
Одним з найважливіших антиоксидантів є токоферол або вітамін E. Він не тільки попереджає старіння, але і разом з вітаміном K перешкоджає утворенню кров’яних згустків в судинах, позитивно впливає на м’язи. Завдяки наявності цього вітаміну черешня корисна для організму жінки, чим викликає інтерес тих, хто відчуває труднощі при зачаття і виношування дитини. Солодкі ягоди в раціоні допоможуть налагодити потенцію у чоловіків і роботу ендокринної системи.
Тіамін і рибофлавін як вітаміни групи B і невід’ємну частину корисних властивостей черешні необхідні для оновлення клітин всього організму. Ці сполуки відповідають на роботу травної, нервової, судинної систем і серця.
Властивості черешні, корисні в лікуванні та профілактиці хвороб
Вітаміни, залізо та інші біологічно активні речовини у складі черешні благотворно впливають на якість крові:
- підвищуючи вміст гемоглобіну, покращуючи постачання крові киснем, тим самим попереджаючи розвиток анемії;
- перешкоджаючи утворенню згустків, здатних перерости у тромби.
Крім цього, у числі корисних властивостей черешні – зміцнення стінок великих і дрібних судин, що вкрай важливо при підвищеному ризику гіпертонії, атеросклерозу, варикозного розширення вен і інших захворювань судинної системи і серця.
Мало того, що ягоди черешні – це багатюще джерело вітамінів і мінералів. Багата клітковиною м’якоть відмінно стимулює травлення, активізує роботу кишечника, допомагаючи організму м’яко і природно позбутися від шкідливих відходів і токсинів.
Якщо немає протипоказань, сік солодких плодів можна використовувати при синдромі млявого кишечника. Прийом по 1 столовій ложці тричі на добу допоможе нормалізувати ситуацію.
Чим корисна черешня, так це здатність прискорити реабілітацію після операцій, травм, виснажливої хвороби. Ягоди не тільки поповнюють запаси організму вітамінами, амінокислотами та мінералами. Вони:
- покращують апетит;
- тонізуючи, підвищують настрій;
- надають м’яке знеболюючу дію;
- знімають набряки;
- борються із запаленнями.
Забарвлення плодів черешні різних сортів різна. Якщо рожеві, жовті і білі ягоди цінуються людьми зі схильністю до алергії, то яскраві червоні і бордові плоди – знахідка для тих, хто прагне надовго зберегти молодість, впоратися з безсонням і іншими наслідками стресів.
Чим корисна черешня для організму жінки?
Включаючи в раціон черешню, жінка «вбиває двох зайців». По-перше, меню поповнюється смачним десертом, а по-друге, ягоди допомагають відмінно підтримувати красу і здоров’я.
Темно пофарбована черешня показана при анемії, особливо небезпечного в період очікування малюка і при загрозі викидня. У старшому віці ця ягода полегшить перебіг клімаксу, відстрочить старіння і попередить розвиток гіпертонії. Черешня:
- має м’яку проносну і сечогінну властивість;
- підвищує гемоглобін;
- зміцнює судини;
- знімає нервове напруження.
Чим ще черешня корисна організму жінки? Соковиті ягоди можна використовувати не тільки в їжу, але і зовнішньо, роблячи з них домашні маски для обличчя та волосся. Черешня – джерело необхідної для шкіри вологи, фруктових кислот, вітамінів і протистоять старінню антиоксидантів. М’якоть очищає покриви від забруднень, ороговілих частинок і шкірного секрету. Крім цього, черешня допомагає усунути набряки і без ризику пересихання усунути сліди запалення.
Можна їсти черешню при схудненні? Так, містить і клітковину, і трохи вуглеводів ягода не спровокує збільшення ваги, підтримає настрій, тонізує, забезпечить енергією і вітамінами.
З якого віку черешню можна дитині?
Враховуючи велику кількість корисних речовин і загальну любов дітей до солодкої черешні, батьки при першій можливості балують малюків цієї соковитою ягодою. Однак не завжди те, що корисно дорослому, добре для незміцнілого дитячого організму.
Клітковина, що містяться в м’якоті кислоти, велика кількість вуглеводів і особливо алергени можуть стати причиною погіршення самопочуття у ранньому віці.
Черешня зі світлими, жовтими і білими ягодами віднесена до харчових продуктів з низькою алергенної небезпекою. Щоб їсти черешню з користю і без шкоди для організму, малюкові повинно бути не менше 8 місяців.
Темноокрашенная черешня, як вишня та інші червоні ягоди, частіше викликає небажану реакцію. Тому її можна давати дитині з 10-12 місяців.
Включати в раціон ягоди слід акуратно, по 2-3 штуки в день, спостерігаючи за відкликанням організму малюка.
Молоді мами часто запитують, кріпить або проносить черешня. Стимулюючи роботу кишечника, ягода виявляє легку послаблюючу дію. Однак кишковий дискомфорт у дитини може бути ознакою алергії. У цьому випадку негативна реакція на черешню може виражатися:
- респіраторних явища, наприклад, закладеності носа і горла, почервонінні очей, чханні;
- в почервонінні, набряклості, роздратуванні і свербінні шкірних покривів;
- в розладі травлення, що полягає в діареї, надлишкове газоутворення, спазмах, хворобливості.
В основній групі ризику діти, у яких вже спостерігаються ознаки харчової алергії на інші типи продуктів. Якщо видимих змін в поведінці і самопочутті малюка немає, поступово збільшують порцію.
Вживання черешні при діабеті 2 типу
З-за особливостей самопочуття діабетики з серйозною увагою ставляться до свого раціону. При діабеті другого типу організм виробляє надмірну кількість глюкози, а впоратися з негативними наслідками цього можна, дотримуючись спеціальну дієту.
Глікемічний індекс черешні дорівнює 22, при цьому ягоди містять не занадто багато вуглеводів, зате багаті клітковиною і антоціанами. Харчові волокна уповільнюють процес перетравлення і всмоктування цукрів. А антоціани, які є природними антиоксидантами, стимулюють вироблення власного інсуліну людини. Тому вживання черешні при діабеті 2 типу дозволено, якщо тільки у лікаря немає інших причин для заборони.
Свіжу або заморожену без підсолоджування ягоду можна їсти через півгодини після основної трапези, уважно спостерігаючи за рівнем цукру.
В помірних кількостях соковиті плоди не тільки урізноманітнюють меню. Якщо щоденна порція не перевищує 100 грам, ягоди підтримають організм, наситять його вітамінами, поліпшать настрій і активізують процеси травлення.
Протипоказання при вживанні черешні
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, вживання черешні може бути причиною загострення захворювань і погіршення самопочуття. Не можна їсти свіжі плоди при наявності:
- алергії на цей вид кісточкових;
- панкреатиту в стадії загострення;
- гострого гастриту, коліту, диспепсії або загострення будь-яких хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Якщо захворювання перебувають у стадії ремісії, включати плоди в раціон можна після консультації з лікарем і при дотриманні рекомендованих норм. Жінкам вкрай важливо знати міру при вагітності і годуванні груддю.
Щоб їсти черешню з користю і без шкоди для здоров’я, потрібно звертати увагу на наявні протипоказання і дотримуватися рекомендацій дієтологів. Лікарі не радять вживати свіжі плоди на голодний шлунок та відразу після щільної трапези. Навіть здоровим людям краще подати ягоди через півгодини. У цьому випадку вони принесуть максимальне задоволення і користь, підштовхнувши роботу кишечника.
Відео про користь черешні
Читайте також: Шматочок літа в баночці з варенням з черешні з кісточкою