Овочевий перець або солодкий привезений до нас з Америки. Країна Перу є його родоначальником. Його насіння були знайдені ще 5000 років тому. Особливо добре перець росте в тропіках і в південних районах. В Європу перець завіз Колумб. Відомий тепер по всій Європі, перець, особливо поширений на Балканах і в кухні Середземномор’я. А в угорців він став національним овочем і пряністю.
Перевагу солодким сортам перцю віддають Іспанія, Угорщина та Болгарія, тому «болгарським» стали називати не пекучі, а солодкі сорти перцю, який має другу назву «паприка». У даній статті ми розглянемо як здійснюється посадка перцю і догляд у відкритому ґрунті, яка схема посадки, як готується ґрунт і як боротися з хворобами та шкідниками культури.Солодкий перець став улюбленим овочем і у народів північних країн, його почали культивувати повсюдно, намагаючись домогтись максимального врожаю. У плодах солодкого перцю міститься 80-92% води, 4,1-7,4% цукру (фруктоза і глюкоза), 1,3-2,6% складають білки, будучи чемпіоном серед овочів за наявності в ньому вітаміну С: в 100 г сирої маси перцю міститься до 400 мг. Містить перець і вітамін Р, який сприяє зміцненню судин, а також вітаміни групи В, каротин і багато інші корисні вітаміни та мікроелементи.
Гіркий або гострий перець вважається пряністю. Його сушені плоди служать чудовою приправою до багатьох страв, а свіжі знайшли застосування як спеція при солінні і маринуванні овочів. Не забула про нього і медицина, використовуючи перець у багатьох рецептах мазей і пластирі. Народна медицина рекомендує використання настоянки гіркого перцю для лікування простудних захворювань.
Перець багатий на вітаміни С, В, Р, каротин
Як вирощувати перець: інфографіка
Основні моменти у вирощуванні перцю у себе на дачі дивіться в нашій інфографіці.
Посадка перцю і догляд у відкритому грунті: загальні моменти
Будучи південним, тому надзвичайно вибагливим рослиною, перець вимагає особливої турботи:
- Світло необхідне перцю з часу появи перших сходів і до останнього дня. Перець вимагає багато світла, недолік якого погіршує стан розсади, що негативно позначається на плодоносінні. У затемнених місцях урожай перцю поганий, оскільки для гарного врожаю перцю необхідний 14-годинний світловий день.
- Тепло є найголовнішою умовою поряд зі світлом. Оптимальний температурний режим проростання насіння перцю становить 24-30 градусів, а для росту і розвитку 20-25 градусів. Мінімальна температура проростання насіння 15-18 градусів, а при 13 градусах вони не сходять, при -0,3 -0,5…градусах насіння гинуть.
- Вода потрібна всім рослинам, а перцю особливо під час плодоношення. Зав’язь і квіткові бутони опаде при дефіциті вологи. Потребує цей овоч і в хорошій вологості повітря, яка повинна бути в межах 60-70 %. При меншій вологості зав’язь і квіти обпадають.
- Повітря необхідний насіння, паростки та коріння перцю, відчуваючи дефіцит повітря, припиняють ріст, погіршується їх харчування. Кірка грунту утруднює приплив повітря до коріння, порушуючи діяльність корисних мікроорганізмів в ній.
- Родючий грунт для перцю, як і її структура, дуже важливі для вимогливого перцю.
Перець любить легку, удобрений грунт, що містить всі необхідні поживні речовини, що легко отримуються з грунту. Корені, стебла, листя мають потребу в азоті, який в харчуванні перцю відіграє незамінну роль: недолік азоту уповільнює зростання, а надлишок веде бурхливому зростанню, уповільнює плодоутворення. Коренева система має потребу в фосфорі, який прискорює розвиток зав’язі і плодів. Захист від холоду, калій, в якому перець потребує на всьому протязі розвитку, сприяє швидкому росту плодів.
Оптимальний температурний режим проростання насіння перцю становить 24-30 градусів, а для росту і розвитку 20-25 градусів.
Порівняння сортів перцю
Численні сорти перцю, пропоновані ринком, поділяються на:
- ранньостиглі;
- середньостиглі
- скоростиглі;
Визначившись з вибором сорту, насамперед, перевіряємо насіння на схожість. Найпростіший спосіб – розмістити насіння на вологу серветку, яку змочують водою або нітратом калію. Зверху накривають такою ж вологою серветкою і поміщають у тепле місце (25-28 градусів) на 7-15 днів, стежачи за вологістю серветки.
Рада #1: Щоб серветка завжди залишалася вологою, помістіть її на блюдце, а потім в пакет з поліетилену з невеликою кількістю повітря.
Перед тим, як проростити насіння, їх корисно замочувати в стимулюючому розчині, особливо, якщо використовуються власні насіння. У мішечку, зробленому з марлі насіння опускають в розчин фугицида (Максим, Витарос або Фітоспорин) або 2% розчин марганцівки на 15-20 хвилин з наступним ретельним промиванням не виймаючи з мішечка.
Для кращого проростання насіння перцю, його необхідно змочити в стимулюючому розчині: Максим, Витарос або Фітоспорин
Висівати можна касети, мають діаметр 5 см, не менше, в стаканчики, шухлядки з пластику та металу, торф’яні таблетки і т. д. Практичні господині використовують різні пластмасові ємності з-під куплених продуктів: сиру, маргарину, кремів іт.д. Головне, щоб невеликий об’єм ємності тари не утруднював ріст кореневої системи перцю.
Підготовка грунту для розсади
Ґрунт для розсади краще використовувати покупну, має все необхідне для вирощування здорової розсади, але багато використовують нейтралізований торф в суміші з городнім удобренным грунтом і якісним перегноєм у відношенні 1:2:1. Ще один склад ґрунту рекомендується для отримання хорошої розсади овочів, складається з двох частин перегною, трьох частин торфу і однієї частини великого і чистого річкового піску.
Тару з висіяним насінням накривають склом або плівкою і виставляють на сонячну сторону, на вікно або в інше тепле місце до появи сходів, періодично провітрюючи і акуратно поливаючи, щоб насіння не вимити випадково з грунту.
Розсада потребує підсвічуванню, оскільки перець не має інтенсивного росту спочатку. Для цього рекомендується використовувати лампи, що мають оранжево-червону частину спектру типу ФАР, ДРІ(3), ДНАТ(3).
Рада #2. Висаджуються пророслі насіння краще з допомогою пінцета. Відстань між насінням -2см, зверху засипають ґрунт 1-1,5 см.
Період дозрівання плодів перцю дорівнює 100-150 днів, не рахуючи часу сходів, а слід пересаджувати розсаду в грунт через 60 – 80 днів. Досвідчені городники рекомендують сіяти насіння з кінця лютого до перших чисел березня, враховуючи скоростиглість сортів:
- ранньостиглі – за 65 днів до пересадки в грунт;
- середньостиглі – 65-70 днів до пересадки в грунт;
- пізньостиглі – за 75-80 дні до пересадки в грунт.
Розсаду перцю слід пересаджувати в грунт через 60 – 80 днів.
Як доглядати за розсадою. Підживлення розсади перцю
Доглядати за ніжними стеблинками розсади необхідно дотримуючись регулярний полив, а потім провести підгодівлю відразу після появи двох перших справжніх листочків. До пікірування застосовують при поливі розчин кальцієвої селітри – 1г на 1 літр води або добривами – Агрікол, Кеміра,Здоровань, а також Росконцентрат і Майстер. Щоб коріння розсади були добре розвинені, багатьма використовується стимулятор росту Радиофарм.
Пікірування перців небажано, оскільки він не любить пересадки, але, як показує практика, при пікіровці знижується ймовірність появи «чорної ніжки». Пікіровка проводиться після появи двох справжніх листочків.
Якщо пікіровка не проводиться, то проводиться перевалка – пересадка у велику ємність шляхом вилучення рослини з тари з грудкою землі. Це дозволяє зберегти кореневу систему від стресу, що економить 15-20 днів зростання.
Підготовка грунту до висадки розсади
Обробляють грунт після збирання врожаю. Спочатку ділянку прибирають від «попередників», придатних для посадки перцю, а потім вносять у грунт гній або компост у розрахунку до від 80 до 100 кг на десять квадратних метрів, додаючи при цьому суперфосфат 200-300г.
Навесні, перекапывая ґрунт, вносять добрива: на кожні 10 кв. м – 100 г сечовини, 150г хлористого калію і 300г деревної золи. До того, як висаджується розсада, грунт неодноразово розпушують для збереження вологи і знищення бур’янів.
В залежності від погоди, висадка розсади може відрізнятися в різній місцевості. У теплих районах, на південних схилах, на ділянках, де немає небезпеки заморозків, посадка перцю проводиться у другій декаді травня або в самому кінці місяця. Можна спробувати висадити розсаду у більш холодних районах у цей же час, але, маючи захист від можливих заморозків.Це можуть бути парники або тунелі під плівку. Не маючи захисту, слід пересаджувати розсаду в грунт в перших числах червня. Кращим способом посадки перцю, завоював довіру городників, став стрічковий.
В одній стрічці роблять два ряди, а між ними 25-30 см. Рослини один від одного розташовують через 15-25 см, між стрічками утворюється прохід 50-60 див. Якщо рослини низькорослі і ранньостиглі, вони висаджуються по дві рослини в кожну лунку, на відстані один від одного близько 40 див. Проводять розпушування між рядами, як тільки здійсниться посадка перцю в грунт.
Схема посадки перцю на відкритому грунті
Посадка розсади перцю у відкритий грунт
Настав час висадити міцну, загартовану попередньо розсаду. Вибираємо місце, де багато світла і немає вітру. Захист від вітру забезпечують попередньо высеянными бобами, горохом, використовуваними як кулісні рослини. Можна спорудити вітрозахисні споруда з гілок або використовуються матеріали, які знайдуться під рукою (шифер, руберойд іт.д.). Якщо місце відкрите і сильно продувається, ставлять дві три-рядковими стрічки кулисной захисту на відстані 60 -70 див.
Перець сприймає грунт, на якій раніше вирощувалися капуста, буряк, боби, горох, квасоля. Не може бути висаджений перець за томатом і картоплею. Він росте на родючому грунті. У важкій, сирої і збідненої грунті перець не виживає, легко сильно зволожуються, що веде до загнивання коренів. Тому на такому грунті робляться гряди висотою 25-30 см, не нижче. Гряди повинні містити в собі деякі компоненти, що поліпшують властивості та структуру грунту і знаходяться в :
- перепревшем гної;
- торфі;
- грубозернистому піску;
- тирсі;
- солом’яному різання;
- лляної багатті й ін.
Це дає землі проникність для води, надходження повітря і сприяє проникненню тепла.
Догляд за перцем: полив, розпушування
Щоб отримати багатий врожай, необхідно забезпечити перцю ретельний догляд, який полягає у своєчасному поливі, хорошою підгодівлі, обов’язковому розпушуванні міжрядь. Дуже боїться ніжний перець весняних заморозків і несподіваною сильної спеки. Поливати рослини необхідно при утворенні скоринки на поверхні грядки, а після кожного поливу відразу рихлити. Розпушування проводиться постійно протягом всього часу зростання.
Розпушування ґрунту здійснюється постійно протягом усього часу зростання
Спочатку проводиться через 10-15 днів після висадки, потім кожні десять днів. Підживлення проводиться гнойової рідиною або послідом птахів. Потрібно знати пропорції розведення їх з водою, оскільки можна спалити рослини. Гарним доповненням до них стане зола і мінеральні добрива. Гнойову рідоту розбавляють в 4-5 разів, а послід птахів в 10-15 разів. Суперфосфату необхідно 40-60г на 10л води, КСl 15-20г і 150-200 г деревної золи. При підгодівлі мінеральними добривами вноситься ще 15-20г на 10л води аміачна селітра.
Підгодовування перців дозволяє збільшити врожайність, але не рекомендується удобрювати безпосередньо перед збиранням врожаю
Коли плід добре сформований, у нього стінки стають товстими і м’ясистими і з’являється жовта або зелена забарвлення, аромат і солодкий смак, тепер можна збирати урожай. Це буває через 30-45 днів після появи першої зав’язі. Перець бере червоне забарвлення різних відтінків від світлого до темного в процесі зберігання в сухому приміщенні через 25-30 днів після збору.
Рада #3: після основного збирання плодів залишаються зав’язі, які швидко ростуть. Проведіть підгодівлю, щоб отримати додатковий урожай!
Способи боротьби з хворобами перцю
Мало виростити розсаду, посадити її в грунт і доглядати, намагаючись виростити великий, необхідно вберегти врожай від хвороб і шкідників.
Найбільшим шкідником перцю є городня попелиця, загрозлива всім овочам і культур. Для боротьби з хворобами також існує кілька способів, включаючи народні. У таблиці нижче розглянуті хімічні, біологічні і народні методи боротьби з хворобами перцю.
Назва ознаки Час прояву Хімічні способи боротьби Біологічні способи Народні способи фітофтороз На верхній частині листя з’являються бурі плями В кінці літа Ридоміл, Акробат, Курзан, Ордан Фітоспорин за першими ознаками хвороби Обробка кущів трихополом 5 таблеток на 10 л води Вершинна гниль На вершині плоду з’являється водянисте зелене пляма Середина літа Обприскування кущів кальцієвої селітри на 1 ст. л. на 10 л води Не допускати надлишку азотних добрив Проводити регулярні поливи, не допускаючи висушення грунту Стрик Уражені листя дрібнішають і деформуються в основному з верхньої частини рослин З середини літа Знезараження насіння марганцівкою Обприскування рослин 10% розчином знежиреного молока Видалення і знищення хворих рослин Столбур Листові пластини дрібнішають, грубіють і загинаються вгору протягом усього сезону Хвороба переноситься цикадками, тому їх знищують Алатаром, Актара , Конфидором і т. д Видалення бур’янів і регулярні поливи посадок
Відповіді на актуальні питання садівників
Питання №1: Що за дірки бувають на листках перцю?
Це з’явилися слимаки, треба покласти під кущ вологу ганчірку, вони там зберуться. Потім їх скинути в гарячу воду.
Питання №2: Чому плоди перцю гниють, але не опадають?
Це вершинна гниль.
Питання №3: Чому обпадають плоди?
за Причиною можуть бути: нестача поживних речовин, висока або низька температура.
Питання №4: Чому солодкий перець гірчить?
Поруч росте гіркий, його треба садити окремо.
Питання №5: Що таке чорна ніжка?
Це гниль стебла і кореня зсередини. Причиною є надмірна вологість грунту.