Не одне тисячоліття трави служать людям. На власному досвіді наші далекі предки осягали їх цілющі властивості і передавали накопичені знання з покоління в покоління. У XVI столітті лікарські рослини стали вводитися в культуру. Однак лише в XVIII столітті наукова медицина серйозно зайнялася їх вивченням. У Росії в ту пору трави повсюдно вирощувалися на так званих аптекарських городах, а вивчення їх лікувальних властивостей велося заснованої Петром I Академією наук. Як бачите, практика застосування лікарських рослин обчислюється тисячоліттями, а їх наукове вивчення – всього лише двома століттями.
А які ресурси зеленої комори на сьогоднішній день? Картина не дуже оптимістична, адже запаси багатьох лікарських трав стрімко скорочуються, і часом близькі до зникнення. Загляньте в Червону книгу. Яких тільки назв зникаючих рослин там немає! Не дивно, що поряд зі терміново прийнятими охоронними заходами розширюється практика культивування відомих лікарських рослин і посилено ведуться пошуки нових. Все це допоможе зберегти і примножити скарби зеленої комори.
Ресурси лікарських рослин є національним багатством, нашим зеленим золотом, і з ними треба звертатися розумно. Що ж конкретно порекомендувати тим, хто бажає самостійно збирати лікарські трави? Перш за все поцікавтеся, чи достатньо їх в даному регіоні. Бути може, з’ясується, що деяких видів і рослин залишилося занадто мало, і, отже, їх заготівля може призвести до повного знищення даного лікарської рослини. Щоб цього не сталося, рослини, у яких заготовлюються наземні частини (квітки, листя, трава), рекомендується збирати не більше ніж на 0,25 або 0,33 від можливого щорічного обсягу заготівлі, при зборі плодів і насіння – не більше 0,2 -0,33, нирок – 0,06-0,1, коренів, кореневищ і цибулин – 0,05-0,1. Якщо не зважати на ці рекомендаціями, проводити підвищений збір лікарських рослин, то їх зарості швидко убожіють або навіть зовсім зникають.
Отже, збираючи рослинна сировина, залишайте частину рослин, щоб вони могли відновитися, і максимально щадите їх. Нирки заготовляють ні з зростаючих кущів і дерев, а на вирубках; кору також знімайте на лісових вирубках з спиляних дерев. Листя, особливо молоді, які не зрізайте повністю. Траву зрізайте без грубих приземних частин (тим більше що вони не є сировиною). І, будь ласка, не виривайте рослини з корінням, це призведе до швидкого знищення їх запасів (особливо звіробою, материнки, м’яти і т.п.). Заготовлюючи квіти і суцвіття, з чагарників і дерев не обламують гілки, частина квіток залиште для обсіменіння. Підземні органи рослини заготовляють після дозрівання і осипання насіння і плодів, причому молоді екземпляри залишайте для дорощування.
В лікарських рослинах утворюється велика кількість біологічно активних речовин, які, потрапляючи в організм, нормалізують порушені процеси. Зміст цих речовин в різних частинах рослин не однаково, в деяких вони можуть повністю бути відсутнім. Так, у одних видів рослин лікарські речовини накопичуються в нирках, листі, у інших – в квітках або плодах, третє – в корі, стеблах або в коренях. Тому з лікувальною метою використовують тільки ті органи рослин, які містять найбільшу кількість необхідних організму речовин, що діють. Заготовляють їх у період максимального накопичення цих діючих речовин (іноді відмічається коливання їх рівня навіть протягом дня). Тим, хто не заготовляв рослини, їх збір, сушка та зберігання представляються нескладними. Насправді ж все виявляється не так просто – потрібно знати чимало «секретів».
Нирки. Як лікарську сировину заготовляють бруньки берези, сосни і тополі. Кращі місяці для їх збору – березень і квітень, коли нирки тільки починають набухати, але ще не рушили в зростання. Набухання іноді триває всього лише кілька днів, тому намагайтеся не втратити час. Збір нирок закінчується, коли їх верхівки починають зеленіти. Соснові бруньки крупніше, їх зрізають ножем з частиною здерев’янілих стебла довжиною не більше 3 мм і тільки з бічних гілок.
Кору збирають в період сокоруху (в цей час вона легко відділяється від деревини) і тільки з молодих стовбурів і гілок в спеціально відведених місцях з дерев і чагарників, призначених для розчищення або рубки. Заготовлюючи кору, стовбур попередньо очищають ножем від наростів і лишайників (вони можуть зіпсувати сировину) і роблять кільцеві надрізи на відстані 20-40 см один від іншого, потім їх з’єднують одним або двома поздовжніми надрізами і знімають у вигляді жолобків або трубочок (намагайтеся, щоб з корою не потрапляли залишки деревини).
Квітки і суцвіття збирають під час цвітіння (краще на самому початку), зриваючи руками. Намагайтеся не м’яти їх і берегти від сонця.
Листя краще збирати в період бутонізації або цвітіння (за винятком матьімачехі, яка цвіте до появи листя). Однак збір може проводитися і пізніше – протягом усього літа до початку відмирання листя. Збирають розвинені, які досягли нормальних розмірів і неушкоджені листя. Їх зазвичай зривають руками або зрізують ножем (ножицями).
Траву (т. Е. Наземну частину трав’янистих рослин) заготовляють на початку або в період повного цвітіння (лише низку збирають в період бутонізації), зрізуючи її ножем або серпом на рівні нижніх листя.
Плоди і насіння заготовляють у міру повного дозрівання, обриваючи руками. Соковиті плоди (чорницю, суницю, малину і т.п.) збирають дещо раніше, так як перезрілі ягоди легко мнуться, причому збирати їх бажано рано вранці або ввечері – в жарку пору вони швидко псуються.
Підземні органи (корені, кореневища, цибулини) викопують восени після в’янення трав’янистої частини рослини або ранньою весною до початку відростання наземних частин (навесні період заготівлі короткий – кілька днів). Викопують їх лопатами, обтрушують від землі і обрізають ножем наземні частини, тонкі коріння і відмерлі ділянки, потім швидко промивають в холодній проточній воді.
Наземні частини заготовлюють в суху погоду (або після того як рослина обсохнет). До вечора, коли з’являється роса, збір припиняється (найкращий час для збору з 8 до 10 і з 1б до 18 годин), а підземні частини можна заготовлювати при росі і дощі.
Супліддя (наприклад, вільхові шишки) збирають восени або взимку. При зборі зрізають гілки до 30-40 см, а супліддя обривають руками.
УВАГА
Рослини, пошкоджені шкідниками, хворі, а також забруднені (наприклад, поблизу доріг з інтенсивним автомобільним рухом) НЕ заготовлюються!
Зібрану сировину, особливо квіти, листя і трава, не повинно здавлювати. Здавлене сировину починає самосогреваться, темніє, втрачає діючі речовини, в ньому швидко розмножуються мікроорганізми і грибки, що викликають гниття. Переглянувши і видаливши випадкові домішки і пошкоджені частини рослин, сировину необхідно швидко висушити (через 3-4 години, а деякі рослини вже через 1-2 години злежуються в тарі). При швидкій сушці в сировину зупиняється дія ферментів, що руйнують активні хімічні речовини рослин. Чим швидше буде проведена сушка, тим вищою буде якість сировини.
При природній сушці оберігайте зелені частини рослини від прямих променів сонця – воно руйнує хлорофіл, викликає зміна забарвлення квіток і пожовтіння листя. У міру висихання сировину перевертайте.
Нирки сушіть при помірній температурі, часто помішуючи. Коріння, кореневища і бульби починайте подвяливаются при невисокій температурі, поступово підвищуючи її.
Рослини, що містять ефірні масла, сушать при температурі не вище 30-35 ° С. При цьому в них триває освіту ефірних масел, тому в сухому матеріалі їх може виявитися більше. Сировина зазвичай сушать в тіні під навісом або в приміщеннях з хорошою вентиляцією, розкладаючи шаром в 1-3 см на марлі або на папері.
Якщо в одному приміщенні сушать рослини різних видів, то між ними слід залишати широкі проходи (щоб трави не змішувалися). Швидко сушаться рослини в духовках і спеціальних сушарках.
Сировина, що містить алкалоїди і глікозиди, сушать при температурі 40-60 ° С, а камеді і смоли – при 30-70 ° С. Соковиті плоди (глід, горобину, шипшина тощо) добре сушити в російській печі (після приготування їжі піч вимітають і, коли температура в ній знизиться до 40-60 ° С, сировину тонким шаром розстеляють на аркушах або решетах, а трубу закривають наполовину).
При жаркій погоді і хорошої вентиляції сировину висихає за 3-7 днів, а в сушарках або печах – за 1-2 дня.
Первоцвіт, шипшина та інші рослини, що містять багато вітаміну С, при повільній сушці втрачають значну його частину, тому намагайтеся сушити якомога швидше.
Як визначити закінчення сушки? Коріння, кора і стебла повинні ламатися з тріском, а квітки і листя – розтиратися в порошок недосушеними сировину при зберіганні пліснявіє і набуває затхлий запах. До вживання воно непридатне. Якщо сировина виявилося пересушеним, залиште його в приміщенні з нормальною вологістю на 1-2 дня.
Сортування сировини проводите перед сушінням. Якщо з якоїсь причини цього зроблено не було, обов’язково переберіть його після сушіння. Отриману сировину має бути однорідним, не містити домішок (соломи, сторонніх і побурілих рослин, землі, піску, каменів і т.п.).
У цілісному вигляді сировину краще зберігається, тому подрібнюйте його безпосередньо перед приготуванням чаю і лікарських зборів.
Зберігайте рослини в паперових пакетах, подвійних мішечках, фанерних або картонних ящиках, в скляній або металевій тарі з щільно закритою кришкою в сухих, слабо освітлених приміщеннях. Ефіроолійні рослини (валеріана, чебрець, материнка, м’ята і т.п.) зберігають окремо, оскільки їх запах може передаватися іншим. Плоди (глід, шипшина, чорниця, малина і ін.) Легко пошкоджуються шкідниками, тому за ними потрібен постійний контроль. Зазвичай термін зберігання листя, квітів і трави – 1-2 роки; кори, коренів і кореневищ – 2-5 років.
УВАГА
При зборі і обробці отруйних рослин потрібно дотримуватися запобіжних заходів!
При зборі листя дурману можна отруїтися отруйними випарами, що виходять від цієї рослини (особливо в спекотні дні). Подрібнюючи сухі коріння чемериці, мильний корінь і т.п., можна надихатися отруйного пилу, яка викличе симптоми отруєння (користуйтеся респіратором і захисними окулярами). Будьте обережні і при зборі та обробці отруйних рослин: блекоти, беладони, горицвіту, багна, конвалії, олеандра, полину гіркого, желтушника і ін. Заготавливать їх не дозволяється дітям, вагітним і годуючим жінкам. Під час збору отруйних рослин не торкайтеся до очей, особі, яка не приймайте їжу. Після закінчення роботи ретельно витрусити одяг і вимийте руки з милом.
Серпень – останній місяць літа, місяць особливо щедрий для любителів лікарських рослин. Достигла малина, чорна смородина, чорниця, шипшина. У серпні ви можете зібрати квітки ромашки аптечної і пахучої, траву горця перцевого, лист мучниці, материнку, звіробій, хвощ польовий. Однак не забувайте і про дбайливе ставлення до природи.